英國玫瑰蟹清蒸|保留原味的鮮美蟹料理


Wismi Li
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英國玫瑰蟹,隸屬於野生,其中這股紅美的有點古典、因此也成為它的特色之一。

漁夫先生風格海鮮介紹據說肉質紮實、蟹膏豐腴,光見其名就得想見其肉質之美味;讓牠的兩隻大螃多了幾許傳奇性!

實際清蒸,真實吃的到這種經典麵包蟹美味的一面,無需過度調味,因為螃蟹本身的腥味少、鮮美十足,大螃蟹肉質令老饕都會很滿足。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
400cc
  • 1
    將玫瑰蟹清洗乾淨,因螃蟹若夠新鮮不多加調味,直接吃是最好的
  • 2
    冷凍食材購入後至烹煮前,建議可用流水式解凍至表層霜面溶解,因過份解凍容易影響到肉質
  • 3
    放入陶瓷鍋中的蒸架上,底下約倒入400cc的水,實際蒸煮約12分鐘
  • 4
    本身就是紅色的玫瑰蟹,不像一般海鮮能用肉眼觀察判斷煮熟,體型較大、蟹殼厚重,若用一般電鍋蒸煮,時間可能要再變長
  • 5
    體型相對應蟹膏十足,跟一般小螃蟹非常不一樣
  • 6
    野生海域之產,因此清蒸建議不再額外加鹽
  • 7
    台式料理烹調蟹肉會常需要加薑,但此款玫瑰蟹出產英國海域,本身很無腥味
  • 8
    配上炒飯、就是一頓充滿歐式情懷的情人節料理!
2018/02/14 發表 3,382 瀏覽
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