英國玫瑰蟹清蒸|保留原味的鮮美蟹料理

Wismi Li
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描述

英國玫瑰蟹,隸屬於野生,其中這股紅美的有點古典、因此也成為它的特色之一。

漁夫先生風格海鮮介紹據說肉質紮實、蟹膏豐腴,光見其名就得想見其肉質之美味;讓牠的兩隻大螃多了幾許傳奇性!

實際清蒸,真實吃的到這種經典麵包蟹美味的一面,無需過度調味,因為螃蟹本身的腥味少、鮮美十足,大螃蟹肉質令老饕都會很滿足。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

400cc

步驟

  • 將玫瑰蟹清洗乾淨,因螃蟹若夠新鮮不多加調味,直接吃是最好的

    將玫瑰蟹清洗乾淨,因螃蟹若夠新鮮不多加調味,直接吃是最好的

  • 冷凍食材購入後至烹煮前,建議可用流水式解凍至表層霜面溶解,因過份解凍容易影響到肉質

    冷凍食材購入後至烹煮前,建議可用流水式解凍至表層霜面溶解,因過份解凍容易影響到肉質

  • 放入陶瓷鍋中的蒸架上,底下約倒入400cc的水,實際蒸煮約12分鐘

    放入陶瓷鍋中的蒸架上,底下約倒入400cc的水,實際蒸煮約12分鐘

  • 本身就是紅色的玫瑰蟹,不像一般海鮮能用肉眼觀察判斷煮熟,體型較大、蟹殼厚重,若用一般電鍋蒸煮,時間可能要再變長

    本身就是紅色的玫瑰蟹,不像一般海鮮能用肉眼觀察判斷煮熟,體型較大、蟹殼厚重,若用一般電鍋蒸煮,時間可能要再變長

  • 體型相對應蟹膏十足,跟一般小螃蟹非常不一樣

    體型相對應蟹膏十足,跟一般小螃蟹非常不一樣

  • 野生海域之產,因此清蒸建議不再額外加鹽

    野生海域之產,因此清蒸建議不再額外加鹽

  • 台式料理烹調蟹肉會常需要加薑,但此款玫瑰蟹出產英國海域,本身很無腥味

    台式料理烹調蟹肉會常需要加薑,但此款玫瑰蟹出產英國海域,本身很無腥味

  • 配上炒飯、就是一頓充滿歐式情懷的情人節料理!

    配上炒飯、就是一頓充滿歐式情懷的情人節料理!

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