英國玫瑰蟹清蒸｜保留原味的鮮美蟹料理
描述
英國玫瑰蟹，隸屬於野生，其中這股紅美的有點古典、因此也成為它的特色之一。
漁夫先生風格海鮮介紹據說肉質紮實、蟹膏豐腴，光見其名就得想見其肉質之美味；讓牠的兩隻大螃多了幾許傳奇性！
實際清蒸，真實吃的到這種經典麵包蟹美味的一面，無需過度調味，因為螃蟹本身的腥味少、鮮美十足，大螃蟹肉質令老饕都會很滿足。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將玫瑰蟹清洗乾淨，因螃蟹若夠新鮮不多加調味，直接吃是最好的
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冷凍食材購入後至烹煮前，建議可用流水式解凍至表層霜面溶解，因過份解凍容易影響到肉質
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放入陶瓷鍋中的蒸架上，底下約倒入400cc的水，實際蒸煮約12分鐘
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本身就是紅色的玫瑰蟹，不像一般海鮮能用肉眼觀察判斷煮熟，體型較大、蟹殼厚重，若用一般電鍋蒸煮，時間可能要再變長
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體型相對應蟹膏十足，跟一般小螃蟹非常不一樣
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野生海域之產，因此清蒸建議不再額外加鹽
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台式料理烹調蟹肉會常需要加薑，但此款玫瑰蟹出產英國海域，本身很無腥味
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配上炒飯、就是一頓充滿歐式情懷的情人節料理！
