夏日消暑~~涼拌干絲

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非常適合夏天的涼拌菜
每次到麵店一定必點的小菜
憑著口感第一次嘗試~~
沒想到還挺清爽的呢!

食材

干絲 10元份量
芹菜 2株
紅蘿蔔 適量
黃豆芽 適量
辣椒(不辣的) 1條
﹝醃料﹞香油 4大匙
﹝醃料﹞醬油 1大匙
﹝醃料﹞素蠔油 2大匙
﹝醃料﹞鹽 2小匙
﹝醃料﹞黑胡椒粉 2大匙
  • 1 將紅蘿蔔、芹菜、黃豆牙、紅辣椒去仔,全部切絲,燒一鍋水~放入一點鹽巴跟糖,水滾後加入做法1川燙約1分鐘即可撈出,先沖冷水,在泡在冰開水中(口感較脆)
  • 2 接著將乾絲放入川燙約1分鐘,即可撈出,先沖冷水,在泡在冰開水中(口感較脆),接著大致切段會比較好攪拌
  • 3 接著將所有﹝醃料﹞加入攪拌均勻即可。
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小撇步

1.干絲通常很長,建議川燙後要冰鎮前可以大略切一下,這樣再吃的時後比較方便喔!!
2.黃豆芽味道較重,如不喜歡也可不放,另外也可加入火腿切絲,小朋友會很喜歡

2012/08/04 發表 2.1 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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好吃的涼拌干絲~~

5 年前
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好吃的涼拌干絲~~

5 年前
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嗯嗯~ 謝謝~ ^_^

5 年前
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傳統市場賣豆腐的攤位就有了,如果小家庭,買個10元就可以了

5 年前
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干絲要到哪買?!

5 年前
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最近愛上作菜,今天第一次嘗試去麵店一定會點的涼拌干絲,口感竟然出乎意料的好吃耶!!

5 年前