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明天就是情人節了,昨天和鄰居們聚會的時候,我隨口問問她們會怎麼過節,結果幾乎所有的人都說還沒結婚的人,才會花大把的鈔票訂餐廳,買禮物買花兒的過節。結了婚的就實際起來了,我和姐妹們心意相通,其實我很早就這麼覺得了😜。不過今天心情好,就烤一個巧克力蛋糕,算是提前過節,老夫老妻不在乎形式,有個蛋糕一起吃也很不錯喔,還放了足足的苦甜巧克力。過節不在花錢多,有心就好,祝福大家甜蜜過節喔~

食材
蛋黃
3個
細白糖
50克
苦甜黑巧克力
80克
奶油1T
50克
液態鮮奶油
45克
麵粉1T
約20克
可可粉2T
約40克
泡打粉
1茶匙
蛋白部分
蛋白
3個
細白糖
50克
裝飾蛋糕
蘋果
1個
糖粉
約1甜湯池
  • 1
    材料如圖,雞蛋室溫2小時,奶油也是室溫,鮮奶油是圖上那種液態鮮奶油。用苦甜巧克力來做比較好吃,而且顏色好。而且情人節蛋糕嘛,就是要濃濃的巧克力💓
  • 2
    巧克力,奶油,鮮奶油隔水加熱,這樣才不會燒焦
  • 3
    奶油開始融化就可以關火了,用攪蛋器攪拌均勻備用如圖
  • 4
    蘋果切片如圖,可以再薄一點。麵粉和可可粉過篩,台灣潮濕一定要過篩,安卡拉乾燥,我常常會忘了,可是因為這個蛋糕我只放了一茶匙的泡打粉,過篩可以有利蛋糕膨脹
  • 5
    這個蛋糕做法和戚風作法一樣,蛋白蛋黃分開打。蛋白那盆很簡單,就是蛋白和糖打到蛋白堅挺直立。蛋黃那盆,先蛋黃和糖一起打,再加入巧克力醬汁和篩好的粉類一起打,最後就會如圖這樣兩盆
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  • 6
    分兩次將蛋白那盆倒入蛋黃那盆攪拌均勻以後馬上倒入模具。
  • 7
    我的模具底部不能脫模,所以我就用一張鋁箔紙先按模具大小放在模具上,再把1/2的蛋糕糊倒入上面放上蘋果片,再將1/2剩的蛋糕糊倒上
  • 8
    把剩下的所有蘋果片都貼上去,放入180度預熱好的烤箱,烤30分鐘,中下層。然後不要直接打開,再燜5分鐘以後出爐
  • 9
    香噴噴的巧克力蛋糕就烤好了。看起來很不錯👍
  • 10
    上面再趁熱撒些糖粉,等涼了就可以切塊來吃了。
  • 11
    這個蛋糕口感非常濕潤,巧克力味香濃可口,不是很甜,而且內有蘋果片更好吃,賣相也很不錯,有興趣的朋友可以試試看,今年的情人節巧克力蛋糕就是它了
2018/02/13 發表 1,643 瀏覽
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