牛肉湯咖哩(麵)【佛蒙特咖哩】


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微辣帶點甜味的湯咖哩,好適合不過冷冷的冬日來上一碗!

食材
牛肉
2大塊
紅蘿蔔
1根
馬鈴薯
2顆
洋蔥
1顆
蕃茄
1-2顆
咖哩塊(甜味)
2小塊
咖哩塊(辣味)
2小塊
適量
其它
綠花椰菜
數朵
高麗菜
適量
鴻喜菇
適量
麵條
適量
(煮沸的)水
適量
七味粉(可略)
少許
  • 1
    將牛肉、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯及蕃茄切大塊狀,備用。起一油鍋將牛肉微煎至表面上色後待用。將咖哩塊外之所有食材放入電鍋內鍋,加入適量的水(微淹過食材即可)後,外鍋以1.5(量米)杯水按下開關,待開關跳起後放入咖哩塊拌勻後,外鍋再加1杯水按下開關,待開關跳起來後悶20-30分鐘讓咖哩更融合入味。
  • 2
    起一鍋水,待水滾後依續放入麵條、青菜及菇類燙熟後,濾乾水盛碗。
  • 3
    放(已熟)麵條在碗內後,盛入適量牛肉咖哩及些許的滾水(非煮麵水)即咖哩湯(鹹度自行添加滾水及醬汁調整),接著擺上青菜及菇類,最後灑上些許七味粉提香(可略),即完成。
小撇步

※咖哩好吃的撇步,即甜辣口味各半去烹煮,會讓咖哩不單調更順口,及煮好的咖哩靜待些許時間讓醬料融合會更美味。
※肉品可更換成自行喜好的口味並斟酌肉的熟成度。
※步驟3中,僅加咖哩醬不加湯水亦成乾咖哩拌麵,同樣好滋味。

2018/02/12 發表 2,794 瀏覽
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