再扒2碗飯-京醬肉絲【便當菜】


這幾天東北地區又濕又冷,連日豪大雨讓人窒礙難行,已被凍僵的2個女生和7隻貓躲在家中數日,眼看冰箱中的庫存已罄,每日來叫賣的菜車食材種類有限,所幸廚房裡調味料還是有的,便挑了塊里肌肉,切絲醃漬後,以甜麵醬調味拌炒,滋味甜中帶鹹,開胃又下飯,作為便當菜色也很合適。醬汁包裹著軟嫩豬肉絲,看來油亮可口,再扒2碗飯也不成問題喔!

份量
2 人份
食材
豬肉絲
200g
4-5根
薑末
1/2茶匙
蒜末
1/2茶匙
辣椒片
1根
醃料
醬油
1茶匙
米酒
1/2茶匙
胡椒粉
少許
香油
少許
太白粉
1茶匙
調味料
甜麵醬
1大匙
醬油
1茶匙
1大匙
香油
1茶匙
100ml
  • 1
    豬肉絲和醃料拌勻,醃漬15分鐘。
  • 2
    蔥利用叉子刮絲,泡水後瀝乾舖於盤中。
  • 3
    起油鍋爆香薑末、蒜末、辣椒片。
  • 4
    放入步驟1豬肉絲炒至變白。
  • 5
    倒入調味料翻炒均勻,至湯汁收乾即可盛入步驟2的盤中。
小撇步

歡迎來貓家玩耍:)
【2個女生+7隻貓的務農日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

2018/02/11 發表 3.6 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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請問如果豬肉絲是300克,醃料和調味料的份量該怎麼調整呢?謝謝您

21 days ago
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作者回應

您好:醃料與調味料再多多1/3甚至1/2是沒問題的,不會太鹹:)

21 days ago
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請問湯匙是多大的湯匙呀

4 months ago
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作者回應

一湯匙(量匙1大匙)=15ml=金屬湯匙調羹1匙

4 months ago
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請問甜醬是用什麼牌子呢?謝謝

7 months ago
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作者回應

您好:甜麵醬的牌子是“金蘭”,一般超市便可購得:)

7 months ago
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請問如家中沒有甜麵醬可用什麼取代?豆瓣醬可嗎?謝謝妳😊

7 months ago
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作者回應

京醬肉絲最重要的調味在於甜麵醬,因為不建議用其他醬料取代喔!一般超市都買得到,而且小小一瓶,很快就用掉了🤣

7 months ago