佛蒙特咖喱新春蛋包飯


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過年團圓可製作這道咖喱料理,與家人一起塗上年節氣氛的“春”字,像是在寫春聯一般,增加樂趣!
咖喱份量可自行調整哦~

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
佛蒙特咖喱塊(甜味)
1/2塊(6小塊)
洋蔥
1.5顆
馬鈴薯
1.5~2顆
紅蘿蔔
1條
蘋果
1顆
700c. c.
雞胸肉
1塊
少許
蛋包飯
煮熟的飯
1碗
2顆
番茄醬
適量
少許
  • 1
    將洋蔥切塊狀、馬鈴薯切塊狀、紅蘿蔔切塊狀備用
  • 2
    蘋果切塊備用
  • 3
    雞胸肉切塊備用
  • 4
    將油、洋蔥先放入炒鍋拌炒,紅蘿蔔及馬鈴薯放入炒鍋加水燜煮10-15分
  • 5
    將洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯倒入另一個鍋子中,加入700c. c. 的水中火燜煮至沸騰,將黃色浮渣用湯匙撈起倒掉,之後用中火燜煮20-30分
  • 6
    燜煮後馬鈴薯與紅蘿蔔確認已軟化後可在這時加入蘋果,並將咖喱塊分成6小塊慢慢加入融化,此時要不時攪拌,避免燒焦
  • 7
    將咖喱塊皆融化後煮10分,需要不時攪拌
  • 8
    再將雞胸肉加入(因雞胸肉煮久口感會變柴,所以最後加),此時還是要不停攪拌約5分,至雞胸肉快熟為止,最後關火,讓咖喱燜一下
  • 9
    打蛋液(2顆)
  • 10
    放入少許油到炒鍋中,將蛋液倒入鍋中,將鍋子慢慢畫圓轉動,形成圓形蛋皮
  • 11
    將蛋皮放涼,準備使用
  • 12
    將一碗量的飯放入蛋皮中,並整形成自己喜歡的形狀
  • 13
    將蛋皮蓋上,形成蛋包飯
  • 14
    將煮好的咖喱醬淋上去
  • 15
    用番茄醬塗上自己要的圖案或文字(怕番茄醬失控,可用牙籤輔助哦)
  • 16
    佛蒙特新春咖喱蛋包飯完成~
小撇步

雞胸肉最後放才不會柴掉,最後煮到快熟用燜的方式,口感會更佳哦~

2018/02/10 發表 3,981 瀏覽
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討論共 1 則

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您好,請問如果是兩人份的話食材減半嗎?謝謝您!

2 months ago