咖哩蛋包飯
描述
10分鐘上菜🤤
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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備料： 蘿蔔切小丁塊、玉米筍小丁塊、木耳切絲、金針菇切小段 （因為我不愛吃紅蘿蔔跟馬鈴薯，咖哩料就備自己愛吃的料，開心就好）
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冷水淹過蘿蔔丁大火至滾燜煮至微透明，加入玉米筍丁，滾至蘿蔔丁透了後，關火，將水倒掉。
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水倒掉後鍋裡剩蘿蔔丁跟玉米丁，加入少許油、切段的金針菇、鴻喜菇稍微拌炒，再加入豬肉切片及適量鹽巴（咖哩有鹹味，這邊的鹽只是要讓菜不會有生味），開始拌炒一下至全部食材大致上熟了後⋯
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加入熱開水（依造自己想吃的咖哩醬多寡調整），再加入2小塊咖哩塊，進行攪拌均勻，關火
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放入起司片，蓋上蓋，先放著等著
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開另一平底鍋，開始煎蛋包：先將2顆蛋打散，開小火，放少許油（要讓蛋熟可滑動的程度），倒入蛋液，將蛋液慢慢雕成薄薄的圓形，再翻面（技術活😂😂），關火（利用鍋裡餘溫煎另一面即可，以免蛋太老）
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用小碗將自己飯量壓模後，反蓋至盤中，再將剛剛的蛋包蓋住飯，再將咖哩倒入，再進行下一盤，重複上述：煎蛋包》壓白飯〉蓋蛋包》倒咖哩，兩盤咖哩蛋包飯完成✅
小撇步
1.煎蛋包時油量需要到可滑動的程度唷!
2.起司片這次我是最後才放（前面忘記放），建議可以在完成咖哩時就放了，溶在咖哩內的起司，味道比較棒🤤
