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已經是懷念的滋味,小時候媽媽每年必做,長大媽咪也漸漸老了不做了。
今年嚐試做,印象中老爸過年特別愛的鹹甜年糕,另一種不用言語❤️。

歡迎來愛媽享樂生活逛逛~http://candy56a.pixnet.net/blog/post/132778535
https://www.facebook.com/profile.php?id=100000858471750

食材
糯米粉
500g
絞肉
約200g
香菇
適量
蝦米
適量
香豬油蔥、芥花油
適量
油膏、醬油、海鹽胡椒粉、米酒
適量
2.5杯
二砂糖
2.5杯
  • 1
    熱油鍋,投入切細粒的香菇丁、蝦米粒,中火炒香,再放入絞肉,淋入少許天然醬油、米酒、海鹽,一起拌炒均勻後撒白胡椒粉燜ㄧ下.......💝如一般炒肉燥,熟了即可。
  • 2
    另一邊準備糯米粉500g,糖水用小火混合均勻,拌成粉漿,再徐徐注入做法1.的肉燥中邊倒邊攪,拌均勻。中小火不斷的攪拌,特別注意鍋邊也要拌喔!到濃稠幾乎是拌時有點費力了即可😘參考~園藝享活家~https://youtu.be/lP3auws7m_A
  • 3
    模型內抹油,將米糊倒入抹平,將容器輕敲,較為紮實。 蒸鍋中2500cc水滾後置入蒸60-80分鐘左右。 放置完全涼透再脫模。
小撇步

💝鹹甜年糕做法需視模具大小、深度,蒸年糕時間會有差異,可用竹籤插入,不沾粘,則表示蒸熟;反之,繼續蒸煮至熟透。至少60-80分鐘。

2018/02/10 發表 3,866 瀏覽
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