鹹甜年糕
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已經是懷念的滋味，小時候媽媽每年必做，長大媽咪也漸漸老了不做了。
今年嚐試做，印象中老爸過年特別愛的鹹甜年糕，另一種不用言語❤️。
歡迎來愛媽享樂生活逛逛~http://candy56a.pixnet.net/blog/post/132778535
https://www.facebook.com/profile.php?id=100000858471750
食材
糯米粉
500g
絞肉
約200g
香菇
適量
蝦米
適量
香豬油蔥、芥花油
適量
油膏、醬油、海鹽胡椒粉、米酒
適量
水
2.5杯
二砂糖
2.5杯
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1熱油鍋，投入切細粒的香菇丁、蝦米粒，中火炒香，再放入絞肉，淋入少許天然醬油、米酒、海鹽，一起拌炒均勻後撒白胡椒粉燜ㄧ下.......💝如一般炒肉燥，熟了即可。
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2另一邊準備糯米粉500g，糖水用小火混合均勻，拌成粉漿，再徐徐注入做法1.的肉燥中邊倒邊攪，拌均勻。中小火不斷的攪拌，特別注意鍋邊也要拌喔！到濃稠幾乎是拌時有點費力了即可😘參考~園藝享活家～https://youtu.be/lP3auws7m_A -
3模型內抹油，將米糊倒入抹平，將容器輕敲，較為紮實。 蒸鍋中2500cc水滾後置入蒸60-80分鐘左右。 放置完全涼透再脫模。
小撇步
💝鹹甜年糕做法需視模具大小、深度，蒸年糕時間會有差異，可用竹籤插入，不沾粘，則表示蒸熟；反之，繼續蒸煮至熟透。至少60-80分鐘。