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假閒妻涼母

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福氣肉丸

福氣肉丸

描述

我婆婆是客家人，梅干菜料理是她的私房料理，梅干菜客家話叫福菜，中國人過年最重視福氣的東西，絞肉配上福菜，用圓形香菇鑲填上圓滾滾肉丸，象徵闔家團圓。

已參加：家的味道大不同創意東西方年菜

43 說讚

份量

2 人份

食材

梅干菜

50g
絞肉

100g
乾香菇

5朵

調味料

醬油

1/2大匙
砂糖

1/2大匙
水

2大匙

步驟

將梅干菜揉洗乾淨，再扭乾水份。不要泡水，梅干味道跟香味會流失。
將梅干菜切成細末。
將絞肉跟梅干末拌勻，順時針拌到有黏性。
將調味料跟福菜絞肉拌勻。
乾香菇洗乾淨，泡水泡軟。
泡軟後把香菇蒂頭切除。
在香菇撒上一點點太白粉，讓絞肉可以緊黏在香菇上。
將福菜絞肉鑲在香菇上。
將福菜香菇丸蒸熟。再把蒸出來的湯汁勾點薄芡，讓丸子更滑口。

小撇步

梅干菜要搓揉一下，就可以了，不要泡水，香味才不會流失。
絞肉盡量攪拌出黏性，這樣才比較能跟香菇結合一起哦。

4,917 瀏覽

2018/02/11 發表

假閒妻涼母 23 食譜 283 粉絲

喜歡為老公、兒子與自己做出適合又美味的料理!!! 做菜有時還真的需要有強迫症才能持續下去

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