福氣肉丸
份量
2
人份
步驟
-
將梅干菜揉洗乾淨，再扭乾水份。 不要泡水，梅干味道跟香味會流失。
-
將梅干菜切成細末。
-
將絞肉跟梅干末拌勻，順時針拌到有黏性。
-
將調味料跟福菜絞肉拌勻。
-
乾香菇洗乾淨，泡水泡軟。
-
泡軟後把香菇蒂頭切除。
-
在香菇撒上一點點太白粉，讓絞肉可以緊黏在香菇上。
-
將福菜絞肉鑲在香菇上。
-
將福菜香菇丸蒸熟。 再把蒸出來的湯汁勾點薄芡，讓丸子更滑口。
小撇步
梅干菜要搓揉一下，就可以了，不要泡水，香味才不會流失。
絞肉盡量攪拌出黏性，這樣才比較能跟香菇結合一起哦。
