黑木耳皇帝豆排骨湯.柯媽媽の植物燕窩


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皇帝豆的纖維含量相當高,每100公克多達5.1公克,同時也算是高鐵食物,磷、鉀含量也較高,盛產於每年的1~3月。這道「黑木耳皇帝豆排骨湯」,與坊間作法最大的不同之處,在於係以黑木耳養生露作為湯頭基底,讓整體口感變得更為溫潤滑口,一說到這碗湯,尚未入喉,撲鼻而來的是濃醇湯頭的清香滋味,喝上一口,咕溜甘甜的口感誘發些許辛辣而回味,還能協助瞬間將體內寒氣一掃而空,進而溫暖身心。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
皇帝豆
1碗
排骨肉塊
1盒
200ml
黑木耳養生露
600ml
鹽巴
適量
白胡椒粉
適量
米酒
適量
  • 1
    準備黑木耳養生露、排骨肉塊與皇帝豆等料理食材。
  • 2
    排骨肉塊放入滾水中汆燙約5分鐘,再撈出用冷水洗淨後瀝乾。
  • 3
    將皇帝豆與川燙後的排骨肉塊,一同放入電鍋的內鍋中。
  • 4
    隨後倒入黑木耳養生露、水、米酒、鹽巴與白胡椒粉,並在外鍋倒入一杯水後,便可按下電鍋開關。
  • 5
    待電鍋跳起後,再續悶10分鐘即可,排骨吃來軟嫩不柴,湯頭清香滋味十足。
小撇步

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黑木耳養生露係費時將黑木耳、枸杞與紅棗等食材,經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成,有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖四種口味,讓每位飲用的朋友,品味健康與養生的絕妙滋味!

2018/02/07 發表 2,285 瀏覽
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