黑木耳皇帝豆排骨湯．柯媽媽の植物燕窩
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皇帝豆的纖維含量相當高，每100公克多達5.1公克，同時也算是高鐵食物，磷、鉀含量也較高，盛產於每年的1~3月。這道「黑木耳皇帝豆排骨湯」，與坊間作法最大的不同之處，在於係以黑木耳養生露作為湯頭基底，讓整體口感變得更為溫潤滑口，一說到這碗湯，尚未入喉，撲鼻而來的是濃醇湯頭的清香滋味，喝上一口，咕溜甘甜的口感誘發些許辛辣而回味，還能協助瞬間將體內寒氣一掃而空，進而溫暖身心。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
皇帝豆
1碗
排骨肉塊
1盒
水
200ml
黑木耳養生露
600ml
鹽巴
適量
白胡椒粉
適量
米酒
適量
-
1準備黑木耳養生露、排骨肉塊與皇帝豆等料理食材。 -
2排骨肉塊放入滾水中汆燙約5分鐘，再撈出用冷水洗淨後瀝乾。
-
3將皇帝豆與川燙後的排骨肉塊，一同放入電鍋的內鍋中。
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4隨後倒入黑木耳養生露、水、米酒、鹽巴與白胡椒粉，並在外鍋倒入一杯水後，便可按下電鍋開關。
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5待電鍋跳起後，再續悶10分鐘即可，排骨吃來軟嫩不柴，湯頭清香滋味十足。
小撇步
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黑木耳養生露係費時將黑木耳、枸杞與紅棗等食材，經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成，有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖四種口味，讓每位飲用的朋友，品味健康與養生的絕妙滋味！