皇帝豆排骨湯
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份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
排骨
300 g
皇帝豆
150 g
米酒
一匙
水
適量
鹽
適量
香菜
適量(或不加)
-
1排骨、皇帝豆洗淨。 排骨汆燙去血水。
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2將排骨擺入鍋內，加入開水並淹過排骨，加入米酒以中小火燉煮。若有雜質浮起需撈除。
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3排骨燉煮約30~45分後，再加入皇帝豆，燉煮約15~20分鐘。 待皇帝豆熟透後起鍋，加入適量鹽、香菜。
小撇步
可以依需求再加入甜玉米或白蘿蔔，湯頭更鮮甜!