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熱炒店必點的菜色原來這麼簡單!新手也不敗~

00:56
食材
蝦仁
300克
檸檬汁
30克
美乃滋
50克
鳳梨塊
100克
太白粉(炸前裹蝦用)
適量
醃料
蛋黃
1顆
3克
太白粉
10克
美乃滋
15克
  • 1
    將每隻蝦去殼去腸泥,背部劃一刀,裝入空碗裡。
  • 2
    碗中加入蛋黃、鹽、太白粉、美乃滋15克,用手抓醃均勻,醃製10分鐘。
  • 3
    另一空碗裝太白粉,將蝦子倒入太白粉碗裡,均勻薄薄裹一層粉,(用手輕壓,讓粉附著確實)。
  • 4
    中火熱好油鍋,可用筷子入鍋確認有無起泡,有起泡即可將蝦仁放入油鍋,炸約1分鐘,再撈起蝦子。
  • 5
    空鍋乾燒,熱鍋後熄火,加入檸檬汁、美乃滋50克、炸好的蝦子,拌勻即完成。
2018/02/13 發表 3.3 萬 瀏覽
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討論共 5 則

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不喜歡鳳梨所以鳳梨蝦球換成水蜜桃蝦球😂

24 days ago
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作者回應

這樣也ok唷~重要是喜歡吃🤜🤛

24 days ago
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鳳梨是要新鮮的?還是要罐頭的

3 months ago
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作者回應

新鮮的或是罐頭都可以,依照個人口味喜好做使用就好唷~

3 months ago
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謝謝分享,我老公超愛這道的

3 months ago
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作者回應

太棒了~^^

3 months ago
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請問您是否有不用炸的方法?謝謝

4 months ago
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作者回應

會建議您在油炸那個步驟用少油乾煎的方式進行,需要花一點時間上色,且將炸前裹蝦用粉類改成地瓜粉較不會黏鍋唷~

4 months ago
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讚喔 過年大家都愛吃

4 months ago
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作者回應

過年必備菜呀~

4 months ago