蝦仁絲瓜小籠包蒸蛋
描述
爆汁小籠湯包和什麼食材最搭？答案當然是絲瓜、蝦仁和雞蛋囉！
這些經典食材和灣仔碼頭灌湯小籠包 豬肉口味完美融合，濃郁湯汁和鮮香材料結合，一入口，鮮上加鮮，只要10分鐘，輕輕鬆鬆，美味上桌。
- 已參加：輕奢豐味，在家輕鬆做
份量
3
人份
步驟
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準備食材 主食材是灣仔碼頭灌湯小籠包 豬肉口味、絲瓜、雞蛋和蝦仁。
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處理蛋液 打2顆雞蛋，加入鹽、米酒調味。
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處理蛋液 打成蛋汁，打勻即可，不要打發。
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處理蛋液 過篩蛋液，除去蛋筋，可以使蒸蛋滑順。
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處理蛋液 加入水前先秤蛋液重量為96g。
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處理蛋液 蛋汁加入適量的水，比例為（蛋：水＝2：1）。 所以加入48g的水。
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組合 在絲瓜上各放1顆灣仔碼頭灌湯小籠包 豬肉口味。
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組合 將步驟6 蛋液倒入盤中。
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蒸煮 電鍋外鍋加入1杯水，先按下開關預熱2分鐘。 出現蒸氣後，放入蒸蛋盤蒸煮。
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蒸煮 蓋上電鍋蓋，在鍋蓋邊緣插1枝筷子，使得蒸氣可以微微透出，不會完全密閉。
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蒸煮 蒸4分鐘後，打開電鍋蓋，這時蛋液呈現半凝固狀態。 將蝦仁擺好正確位置，再次蓋鍋蓋，繼續蒸煮4分鐘。
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完成 時間到，蝦仁、絲瓜、蒸蛋和灣仔碼頭灌湯小籠包 豬肉口味一氣呵成，同步熟成。 輕鬆端出一道色香味俱全的好料理。
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特寫鏡頭 灌湯小籠包晶瑩剔透的透光薄皮，飽含鮮甜湯汁，和蝦仁、絲瓜及蒸蛋形成完美搭配。
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使用 灣仔碼頭灌湯小籠包 豬肉口味
小撇步
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