百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
芯心點 Bakesmee
86 食譜 1,885 粉絲

ㄙㄨㄚˋ嘴、夠味的【醃鹹蜆仔】

ㄙㄨㄚˋ嘴、夠味的【醃鹹蜆仔】

描述

煩惱沒有下酒菜?這道鹹蜆仔真的是一吃就完全都停不下來!
這個食譜很隨性,讓大家能很好操作,打破食譜一板一眼的刻板印象,用家裡的任何一種大小的湯匙就能做出令人垂涎的佳餚!
詳細做法請見:http://nessiek.pixnet.net/blog/post/145187355-醃鹹仔
歡迎來我的粉絲團 "芯心點":
https://www.facebook.com/bakesmee/

91 說讚

份量

1 人份

時間

5 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 將買回來的蜆仔洗淨後泡在可以飲用的水裡 2 - 3 小時,水量淹過即可

  • 先做醬汁:
全部的材料都放入鍋中(薑和蒜頭除外,蜆湯可以等煮好蜆仔時再放),煮滾即可熄火,接著放入已拍碎的薑和蒜頭。

    先做醬汁: 全部的材料都放入鍋中(頭除外,蜆湯可以等煮好蜆仔時再放),煮滾即可熄火,接著放入已拍碎的頭。

  • 煮一鍋滾水,將蜆仔和泡蜆仔的水倒入可以加熱的器皿中,放入滾水中隔水加熱,記得要蓋鍋蓋

    煮一鍋滾水,將蜆仔和泡蜆仔的水倒入可以加熱的器皿中,放入滾水中隔水加熱,記得要蓋鍋蓋

  • 煮至蜆仔微開就熄火(大約 3 分鐘,份量更多的話時間也會跟著增加)

    煮至蜆仔微開就熄火(大約 3 分鐘,份量更多的話時間也會跟著增加)

  • 將蜆仔從鍋中取出,放入一個乾淨的容器中
*將沒開的蜆仔挑出,可以留著煮蜆湯
*別忘了將等比例的蜆湯加入醬汁中!

    將蜆仔從鍋中取出,放入一個乾淨的容器中 *將沒開的蜆仔挑出,可以留著煮蜆湯 *別忘了將等比例的蜆湯加入醬汁中!

  • 倒入醬汁,確定醬汁有醃過每個蜆仔

    倒入醬汁,確定醬汁有醃過每個蜆仔

  • 醃至少一天一上(美味是需要等待的!),即可呈盤享用
每個蜆仔都飽滿入味

    醃至少一天一上(美味是需要等待的!),即可呈盤享用 每個蜆仔都飽滿入味

小撇步

*醬汁比例就是醬油:蜆湯:烏醋:糖:米酒 = 4:20:1:1:2
*煮蜆仔時全程可以保持大火
*蜆仔千萬不要煮過頭!!!

7,813 瀏覽
avatar
芯心點 Bakesmee 86 食譜 1,885 粉絲

史丹佛大學電機工程博士生 我喜歡科研,也喜歡下廚。烘焙是我求學生涯中前進的動力! 歡迎來我的粉絲團👉 https://www.facebook.com/bakesmee/

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖葫蘆 高麗菜 早餐 白菜滷 豆腐 茄子 台式泡菜 粽子 竹筍 香菇雞湯 炒麵 櫛瓜 炒飯 雞肉 番茄 地瓜 小黃瓜 餅乾 馬鈴薯 蕃茄燉牛肉 玉米濃湯 菠菜 三杯雞 涼拌小黃瓜 排骨 酸辣湯 雞胸肉 番茄炒蛋 金針菇 馬鈴薯燉肉 低脂高蛋白 雞湯 四季豆 南瓜 瓜仔肉 杏鮑菇 鮭魚 麻婆豆腐 義大利麵 雞蛋豆腐 高麗菜飯 湯麵 滷肉 家常菜 打拋豬 娃娃菜 花椰菜 蒸蛋 糖醋排骨