ㄙㄨㄚˋ嘴、夠味的【醃鹹蜆仔】

芯心點 Bakesmee
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描述

煩惱沒有下酒菜?這道鹹蜆仔真的是一吃就完全都停不下來!
這個食譜很隨性,讓大家能很好操作,打破食譜一板一眼的刻板印象,用家裡的任何一種大小的湯匙就能做出令人垂涎的佳餚!
詳細做法請見:http://nessiek.pixnet.net/blog/post/145187355-醃鹹仔
歡迎來我的粉絲團 "芯心點":
https://www.facebook.com/bakesmee/

份量

1 人份

時間

5 分鐘

食材

適量
醬汁
4 湯匙
20 湯匙
1 湯匙
1 湯匙
2 湯匙
1 瓣
1 小塊

步驟

  • 將買回來的蜆仔洗淨後泡在可以飲用的水裡 2 - 3 小時,水量淹過即可

  • 先做醬汁:
全部的材料都放入鍋中(薑和蒜頭除外,蜆湯可以等煮好蜆仔時再放),煮滾即可熄火,接著放入已拍碎的薑和蒜頭。

    先做醬汁: 全部的材料都放入鍋中(薑和蒜頭除外,蜆湯可以等煮好蜆仔時再放),煮滾即可熄火,接著放入已拍碎的薑和蒜頭。

  • 煮一鍋滾水,將蜆仔和泡蜆仔的水倒入可以加熱的器皿中,放入滾水中隔水加熱,記得要蓋鍋蓋

    煮一鍋滾水,將蜆仔和泡蜆仔的水倒入可以加熱的器皿中,放入滾水中隔水加熱,記得要蓋鍋蓋

  • 煮至蜆仔微開就熄火(大約 3 分鐘,份量更多的話時間也會跟著增加)

    煮至蜆仔微開就熄火(大約 3 分鐘,份量更多的話時間也會跟著增加)

  • 將蜆仔從鍋中取出,放入一個乾淨的容器中
*將沒開的蜆仔挑出,可以留著煮蜆湯
*別忘了將等比例的蜆湯加入醬汁中!

    將蜆仔從鍋中取出,放入一個乾淨的容器中 *將沒開的蜆仔挑出,可以留著煮蜆湯 *別忘了將等比例的蜆湯加入醬汁中!

  • 倒入醬汁,確定醬汁有醃過每個蜆仔

    倒入醬汁,確定醬汁有醃過每個蜆仔

  • 醃至少一天一上(美味是需要等待的!),即可呈盤享用
每個蜆仔都飽滿入味

    醃至少一天一上(美味是需要等待的!),即可呈盤享用 每個蜆仔都飽滿入味

小撇步

*醬汁比例就是醬油:蜆湯:烏醋:糖:米酒 = 4:20:1:1:2
*煮蜆仔時全程可以保持大火
*蜆仔千萬不要煮過頭!!!

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我是一個大學生。比起品嚐美食,我更喜歡動手做。我樂在其中,家人、朋友的驚豔與讚賞是我前進的動力! 歡迎來我的粉絲團👉 https://www.facebook.com/bakesmee/

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