ㄙㄨㄚˋ嘴、夠味的【醃鹹蜆仔】
ㄙㄨㄚˋ嘴、夠味的【醃鹹蜆仔】
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煩惱沒有下酒菜？這道鹹蜆仔真的是一吃就完全都停不下來！
這個食譜很隨性，讓大家能很好操作，打破食譜一板一眼的刻板印象，用家裡的任何一種大小的湯匙就能做出令人垂涎的佳餚！
詳細做法請見：http://nessiek.pixnet.net/blog/post/145187355-醃鹹仔
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份量
1
人份
時間
5
分鐘
食材
蜆仔
適量
醬汁
醬油
4 湯匙
蜆湯
20 湯匙
烏醋
1 湯匙
糖
1 湯匙
米酒
2 湯匙
蒜頭
1 瓣
薑
1 小塊
-
1將買回來的蜆仔洗淨後泡在可以飲用的水裡 2 - 3 小時，水量淹過即可
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2先做醬汁： 全部的材料都放入鍋中（薑和蒜頭除外，蜆湯可以等煮好蜆仔時再放），煮滾即可熄火，接著放入已拍碎的薑和蒜頭。 -
3煮一鍋滾水，將蜆仔和泡蜆仔的水倒入可以加熱的器皿中，放入滾水中隔水加熱，記得要蓋鍋蓋
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4煮至蜆仔微開就熄火（大約 3 分鐘，份量更多的話時間也會跟著增加）
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5將蜆仔從鍋中取出，放入一個乾淨的容器中 *將沒開的蜆仔挑出，可以留著煮蜆湯 *別忘了將等比例的蜆湯加入醬汁中！
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6倒入醬汁，確定醬汁有醃過每個蜆仔
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7醃至少一天一上（美味是需要等待的！），即可呈盤享用 每個蜆仔都飽滿入味
小撇步
*醬汁比例就是醬油：蜆湯：烏醋：糖：米酒 = 4：20：1：1：2
*煮蜆仔時全程可以保持大火
*蜆仔千萬不要煮過頭！！！