溫溫食堂 22 食譜 95 粉絲 追蹤 蝦仁豆腐煲 描述 這是一道簡單又不失場面的菜,也很適合帶便當喔! 380 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 板豆腐 1塊 草蝦仁 7隻 乾香菇 4朵 蔥 1支 大蒜 適量 醃料 米酒 1/2匙 醬油 1/2匙 白胡椒粉 適量 調味料 豆瓣醬 1大匙 醬油 1/2匙 水 1/2碗 糖 1/4匙 米酒 1匙 步驟 準備好食材~豆腐切塊,香菇泡水,蝦子開背 將醃料放入蝦仁醃10分鐘,香菇切片(水保留),大蒜切末 先將豆腐煎至金黃上色,撈起備用 同鍋放入蒜末香菇爆炒 放入蝦子,炒至變色,再加入豆瓣醬炒香 倒入香菇水,和半碗水加醬油,糖攪拌均勻一起燒 醬汁滾後先將蝦子取出,放入蔥段,繼續收汁 起鍋前可撒上白胡椒粉提味 小撇步 1.板豆腐可換成嫩豆腐,建議先用滾水撈過較不易破掉 2.可加皇帝豆一起炒會更豐富 3.蝦子先撈起以免太老 4.不吃辣可不放豆瓣醬,以醬油代替 1.4 萬 瀏覽 2018/02/05 發表