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溫溫食堂
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蝦仁豆腐煲

蝦仁豆腐煲

描述

這是一道簡單又不失場面的菜,也很適合帶便當喔!

380 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料
調味料

步驟

  • 準備好食材~豆腐切塊,香菇泡水,蝦子開背

    準備好食材~豆腐切塊,香菇泡水,蝦子開背

  • 將醃料放入蝦仁醃10分鐘,香菇切片(水保留),大蒜切末

    將醃料放入蝦仁醃10分鐘,香菇切片(水保留),大切末

  • 先將豆腐煎至金黃上色,撈起備用

    先將豆腐煎至金黃上色,撈起備用

  • 同鍋放入蒜末香菇爆炒

    同鍋放入香菇爆炒

  • 放入蝦子,炒至變色,再加入豆瓣醬炒香

    放入蝦子,炒至變色,再加入豆瓣醬炒香

  • 倒入香菇水,和半碗水加醬油,糖攪拌均勻一起燒

    倒入香菇水,和半碗水加醬油,糖攪拌均勻一起燒

  • 醬汁滾後先將蝦子取出,放入蔥段,繼續收汁

    醬汁滾後先將蝦子取出,放入段,繼續收汁

  • 起鍋前可撒上白胡椒粉提味

    起鍋前可撒上白胡椒粉提味

小撇步

1.板豆腐可換成嫩豆腐,建議先用滾水撈過較不易破掉
2.可加皇帝豆一起炒會更豐富
3.蝦子先撈起以免太老
4.不吃辣可不放豆瓣醬,以醬油代替

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