金瓜燒排骨～喜氣年菜料理
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將排骨先煎後燉，取代油炸後的油膩感，軟Q的排骨配上鬆軟的南瓜，鹹甜好下飯！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
南瓜
200g
豬小排
1斤600g
蒜頭
10g
薑片
10g
調味料
醬油
4大匙
冰糖
2大匙
水
400cc
紹興酒（或花雕酒）
50cc
-
1將小排洗淨；南瓜洗淨帶皮切塊；蒜頭去膜；老薑洗淨切片備用。 -
2湯鍋倒入1大匙的油，將小排煎至二面呈金黃色，再放入薑片及蒜仁爆香。
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3倒入醬油及冰糖拌炒使小排上色。
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4加入水及酒以中火煮沸後轉小火煮約30-40分鐘。
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5最後再放入南瓜一起燉煮約10-15分鐘至軟爛即可。
