金瓜燒排骨~喜氣年菜料理

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將排骨先煎後燉,取代油炸後的油膩感,軟Q的排骨配上鬆軟的南瓜,鹹甜好下飯!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
南瓜
200g
豬小排
1斤600g
蒜頭
10g
薑片
10g
調味料
醬油
4大匙
冰糖
2大匙
400cc
紹興酒(或花雕酒)
50cc
  • 1
    將小排洗淨;南瓜洗淨帶皮切塊;蒜頭去膜;老薑洗淨切片備用。
  • 2
    湯鍋倒入1大匙的油,將小排煎至二面呈金黃色,再放入薑片及蒜仁爆香。
  • 3
    倒入醬油及冰糖拌炒使小排上色。
  • 4
    加入水及酒以中火煮沸後轉小火煮約30-40分鐘。
  • 5
    最後再放入南瓜一起燉煮約10-15分鐘至軟爛即可。
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2018/02/05 發表 5,494 瀏覽
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