蔬菜椰奶鍋
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冬天就是要吃鍋，這禮拜已經連續五天晚上都吃自己煮的蔬食鍋，椰奶鍋意外的讓我喜歡💕
份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
乾香菇
3朵
蘑菇（小）
5朵
玉米筍
5根
紅蘿蔔(較小條）
1條（140g）
馬鈴薯（手掌心大）
1顆（約140g）
油麥菜
適量
辣椒
1根
枸杞
少許
調味料
橄欖油
少許
椰漿粉
20g
熱水(溶解椰漿粉)
150cc
高湯或水
1-2碗
-
11.乾香菇泡發(泡香菇的水我留著當高湯用) 2.椰漿粉先用熱水溶解
-
21.橄欖油少許入鍋，辣椒、洋菇、香菇炒至有香氣 2.馬鈴薯、紅蘿蔔入鍋稍微拌炒，放入高湯或水燉煮
-
31煮至馬鈴薯、紅蘿蔔熟透，放入枸杞、玉米筍跟青菜 2.起鍋前加入調好的椰漿，然後就完成了!!!
小撇步
1.因為乾香菇只放3朵，泡的水不夠煮成鍋，所以在燉煮馬鈴薯時，有再額外加一碗高湯
2.因為高湯跟椰漿本身都是有調味過的，所以過程中都沒加其它調味料了
3.辣椒只是個人喜歡吃辣，所以加入拌炒:)冬天吃辣辣的鍋很舒服阿~~