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蜜斯Ann的美食日記
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「20分鐘」鮮美的蝦仁炒麵

「20分鐘」鮮美的蝦仁炒麵

描述

這個炒麵食譜裡有很多蔬菜,味道豐盛!
是一個快速&健康的「一鍋出」料理!
準備和烹飪的時間在20分鐘之內。

像蝦仁炒麵這樣的菜肴,就是為了「快速烹飪」or.「一人食」的時刻準備的!
蝦仁相對其他蛋白質,是較好料理的食材。
而炒麵裡的蔬菜是靈活的,取決於冰箱裡有什麼。
我用了紅蘿蔔、豆芽、油麥菜,
其他蔬菜,如西蘭花、高麗菜、西芹、甜椒、荷蘭豆等也很好。

16 說讚

食材

醬汁食材

步驟

  • 按照包裝說明煮麵條。煮至9成的時候撈出,用自來水沖洗降溫,瀝幹水分,備用。

    按照包裝說明煮麵條。煮至9成的時候撈出,用自來水沖洗降溫,瀝幹水分,備用。

  • 將醬汁裡的所有食材在小碗中拌勻。

    將醬汁裡的所有食材在小碗中拌勻。

  • 切碎蔬菜。

    切碎蔬菜。

  • 蝦仁用配方之外的「料酒、鹽、胡椒粉」抓醃均勻。

    蝦仁用配方之外的「料酒、鹽、胡椒粉」抓醃均勻。

  • 中火將炒鍋燒熱,入油並旋轉以覆蓋鍋底,加熱到油剛開始冒煙。
加入胡蘿蔔,拌炒至紅蘿蔔變軟,大概40秒到1分鐘。

    中火將炒鍋燒熱,入油並旋轉以覆蓋鍋底,加熱到油剛開始冒煙。 加入胡蘿蔔,拌炒至紅蘿蔔變軟,大概40秒到1分鐘。

  • 加入蝦仁,拌炒至表面變成白色,但內部保持透明。

    加入蝦仁,拌炒至表面變成白色,但內部保持透明。

  • 均勻淋入醬汁,翻炒幾下。

    均勻淋入醬汁,翻炒幾下。

  • 加入麵條,攪拌均勻即可。

    加入麵條,攪拌均勻即可。

  • 煮至醬汁完全吸收。加入豆芽,翻炒1-2分鐘。加入油麥菜,攪拌幾下即可。

    煮至醬汁完全吸收。加入豆芽,翻炒1-2分鐘。加入油麥菜,攪拌幾下即可。

  • 鮮香味美,吃一輩子都不會膩~

    鮮香味美,吃一輩子都不會膩~

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