紫蘇小肉餅


梁小蝶
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限12字

完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45651951

紫蘇葉包著肉餡,做出挺有造型的小肉餅,
雖然煮後紫蘇色素流失,但依然挺小巧可愛呢~
簡單調味,生酮低醣都可以吃唷^^

(6個,1個約35大卡,淨含醣量約0.35g/個)

  • 紫蘇葉洗淨,用廚房紙巾稍微擦乾(我用了紅紫蘇+綠紫蘇~)

    紫蘇葉洗淨,用廚房紙巾稍微擦乾(我用了紅紫蘇+綠紫蘇~)

  • 取其中3片紫蘇葉剝碎,與絞肉及調味料攪拌均勻

    取其中3片紫蘇葉剝碎,與絞肉及調味料攪拌均勻

  • 將肉餡分為6份,每份肉餡整形餅狀後用1片紫蘇葉包起,排放在不沾平底鍋上

    將肉餡分為6份,每份肉餡整形餅狀後用1片紫蘇葉包起,排放在不沾平底鍋上

  • 小火煎至肉餅散發出香氣後,倒入約50cc的水(食譜份量外)

    小火煎至肉餅散發出香氣後,倒入約50cc的水(食譜份量外)

  • 蓋上鍋蓋悶煎約5分鐘至肉餅熟透即可

    蓋上鍋蓋悶煎約5分鐘至肉餅熟透即可

  • 換個擺盤~

    換個擺盤~

小撇步

1.不沾平底鍋可直接放上肉餅不必先用油熱鍋,若使用一般鍋,先少油熱鍋再放肉餅,以免黏鍋
2.倒入鍋中的水盡量接觸到肉餅,可避免肉餅煎焦
3.水煎的方式可讓肉餅容易熟,就不用翻面以免表面紫蘇葉也呈焦色

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