紫蘇小肉餅
紫蘇小肉餅
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完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45651951
紫蘇葉包著肉餡，做出挺有造型的小肉餅，
雖然煮後紫蘇色素流失，但依然挺小巧可愛呢~
簡單調味，生酮低醣都可以吃唷^^
（6個，1個約35大卡，淨含醣量約0.35g/個）
食材
豬後腿瘦絞肉
150g
紫蘇葉
9片
鹽/黑胡椒粒/白胡椒粉
各1/4小匙
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1紫蘇葉洗淨，用廚房紙巾稍微擦乾（我用了紅紫蘇+綠紫蘇~） -
2取其中3片紫蘇葉剝碎，與絞肉及調味料攪拌均勻
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3將肉餡分為6份，每份肉餡整形餅狀後用1片紫蘇葉包起，排放在不沾平底鍋上
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4小火煎至肉餅散發出香氣後，倒入約50cc的水（食譜份量外）
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5蓋上鍋蓋悶煎約5分鐘至肉餅熟透即可
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6換個擺盤~
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小撇步
1.不沾平底鍋可直接放上肉餅不必先用油熱鍋，若使用一般鍋，先少油熱鍋再放肉餅，以免黏鍋
2.倒入鍋中的水盡量接觸到肉餅，可避免肉餅煎焦
3.水煎的方式可讓肉餅容易熟，就不用翻面以免表面紫蘇葉也呈焦色