不變的味道 ~ ~ 生煎包


Olive&Dove
21 食譜 66 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

就是這個了
既可以讓自己練習桿皮
也可以回味過去的煎包滋味
面對這事事變化 紛擾的世代
擁有屬於自己那不變的青春純真
就是接受平凡生活中還是可以回到那起初溫暖和熱情
一起來嚐嚐這不變的生煎包滋味吧!
https://olivendove.blogspot.tw/…/01/pan-fried-pork-buns.html

食材
煎包麵團
360g
1 1/2 小匙
1/4 小匙
煎包內餡
300g
200g
3根
一小段
2 大匙
1 小匙
1/4 杯
1/2 小匙
1/2 小匙
1/2 小匙
  • 1
    將麵團所有材料除了水,倒入攪拌機或用手攪拌到「麵光」程度,水要慢慢放,確保麵粉能吸收。蓋上蓋子或濕布讓其發酵1.5~2小時直到兩倍大。
  • 2
    製作內餡。把所有材料倒入攪拌盆,用木攪拌匙或筷子順時鐘方向攪拌直到產生彈性。
  • 3
    將發酵好的麵團分成四份。每份滾成圓。先取出一份,其他的麵團還是蓋上蓋子,從中間擠出一個洞,滾成長條後分成10~12份。每個約22~24g ,之後桿成皮,包入預備好的內餡。
  • 4
    每個約22~24g ,之後桿成皮,包入預備好的內餡。
  • 5
    中小火的瓦斯爐上鍋放上一大匙的油,放入10~12 個煎包,煎上約1~2分鐘, 接著放入麵粉水(80~100g 水,1大匙的麵粉攪拌均勻)蓋上蓋子。 約10~12 分鐘後,看看水收乾了沒,若還沒有再等等,若收乾了,就關火起鍋。沾上合適自己與家人的沾醬一起享用。
小撇步

1. 在鍋上放水煎後,如果可以開個小口,讓水蒸氣出來,煎包表皮比較不會回縮。
2. 若是冷凍後,拿出來不用退冰,直接放在油鍋上煎。

喜歡這道料理的分享嗎?
歡迎發掘更多Olive&Dove 的手作料理心情故事
https://www.facebook.com/oliveanddove/
http://olivendove.blogspot.tw/

2018/02/01 發表 5,619 瀏覽
也可以試試看
推薦商品
去市集看更多

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Olive&Dove
21 食譜 66 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella虎牌電子鍋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆飛利浦萬用鍋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕品幸福砧板鮭魚芹菜S&B金牌咖哩早餐千層蛋糕麵疙瘩桂冠風味沙拉牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣Bosch廚師機便當菜鯛魚片nubo藍鯨吸管清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉仁舟淨塑矽密袋茄子豆腐竹筍金針菇pancake義大利麵雞腿肉晚餐

    不變的味道 ~ ~ 生煎包 就是這個了 既可以讓自己練習桿皮 也可以回味過去的煎包滋味 面對這事事變化 紛擾的世代 擁有屬於自己那不變的青春純真 就是接受平凡生活中還是可以回到那起初...