超簡單的年榚 ! 過年必做喔 !

介紹食材: 不知道台灣有沒有澄麵粉在賣， 澄麵粉就是無筋麵粉 ， 它的作用是令年榚更QQ 煙韌的， 我不知道用什麼可以取代它， 大概應該在烘焙店有在賣! 片糖有深色淺色的 ， 淺色賣相會漂亮一點， 但深色味道會濃一點!

1. 先將水，片糖，薑一起煮到糖溶掉 片糖和水的份量看你自己喜歡： 4.5塊片糖會甜甜的 ，少甜用3.5塊就可以 ， 4塊是最適中 水500ml 會硬實一點 ， 600ml會Q軟一點

2. 薑拿出來棄掉 ，糖水不用放涼，熱熱的就可以了 ! 將麵粉 ， 澄麵粉 放到盆裡， 一邊搞伴一邊慢慢的放進片糖水! 我是用電動搞伴器因為我懶啦， 你用手搞伴也可以

3. 片糖水跟粉全部混合之後，加油再攪拌均勻，年榚會更滑更光亮 ! 有時候電動攪拌器也不是攪得很均勻， 這個時候就可以再伴均勻囉! 手攪的就應該沒問題

4. 一定要過篩，否則你看，粉粒就會在你的年榚裡面

5. 模具先塗上一層薄薄的油方便脫膜， 然後把粉漿倒進去! 粉漿會是淺色的不要害怕， 蒸完之後顏色就會變深

6. 一定要用鋁箔紙或烘焙紙把年榚封起來 ， 防倒汗水進去年榚裡面! 用大火，蓋鍋蓋，蒸一小時三個字至 一個半小時就可以了! 記得每20分鐘就加點熱水進鍋子裡 ! 水乾掉的話你家會火災😂

7. 完成後的樣子 ! 它這個時候是軟軟的 ! 你需要封保鮮膜，然後冷藏至少6個小時，最好一天 它就會變得實實的! 就可以脫模送人或煎來吃囉

冷藏完一天，脫模後，說真的我真的不捨得切開它 😂😍

但年榚還是要吃😂 切厚一點，大火煎它 很快 1－2 分鐘就可以吃囉，因為本身是熟的! 表面脆脆的裡面QQ軟軟的😋🤤

也可以沾一些蛋液再大火煎 🤤🤤🤤