三杯虱目魚胗

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最近吃到了麻油炒的虱目魚胗,覺得也很適合做三杯就弄弄看,也很好吃!虱目魚胗不用煮很久,是很快就可以上菜的料理。

食材

虱目魚胗 100g
麻油 1匙
適量
蒜頭 適量
1~2根
調味
醬油 1匙
蠔油 2匙
米酒 1匙
冰糖 1匙
  • 1 備料:薑、蒜頭、辣椒切片,蔥切段,蔥白蔥綠分開
  • 2 熱鍋後放入麻油,中小火煸香薑片至焦香狀,加入蒜頭、蔥白、辣椒炒出香氣
  • 3 加入虱目魚胗,嗆入米酒及調味煮滾後加入蔥綠再滾一兩分
  • 4 加入九層塔,完成!
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小撇步

虱目魚胗體積袖珍也容易吸附醬汁故加入調味後稍微煮一下就可以了

2013/02/17 發表 3,710 瀏覽

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