華月 14 食譜 38 粉絲 追蹤 三杯雞 描述 小孩子要吃用去骨雞腿,縮短烹飪時間又不怕小孩吞到碎骨頭。 #家常食材 #雞肉 #雞腿肉 1,867 說讚 10 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 去骨雞腿肉(切塊) 2片 蔥(切段) 一根 薑(切片) 一塊 蒜頭(拍裂) 四顆 麻油 一大匙 醬油或醬油膏 一大匙 米酒 一大匙 砂糖 一小匙 九層塔 適量 蠔油或醬油膏(醃肉用) 一小匙 步驟 雞腿肉切塊後加入一小匙醬油膏或蠔油抓醃備用。 一大匙麻油加薑片用小火慢慢煸香。 薑片的邊緣開始捲曲金黃時加入蔥白與蒜頭炒香。 轉大火加入雞肉翻炒至半熟。 加入所有調味料翻炒後關小火悶至全熟。 悶熟後開蓋轉大火收汁,再加入九層塔和蔥綠,九層塔洗好後需盡量瀝乾水分。 翻炒一下,就可起鍋上菜囉。 小撇步 喜歡麻油香味的朋友可以收完汁後,額外加上一小匙麻油,增加香氣。 2.1 萬 瀏覽 2018/01/29 發表