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小孩子要吃用去骨雞腿,縮短烹飪時間又不怕小孩吞到碎骨頭。

熱量
食材
去骨雞腿肉(切塊)
2片
蔥(切段)
一根
薑(切片)
一塊
蒜頭(拍裂)
四顆
麻油
一大匙
醬油或醬油膏
一大匙
米酒
一大匙
砂糖
一小匙
九層塔
適量
蠔油或醬油膏(醃肉用)
一小匙
  • 1
    雞腿肉切塊後加入一小匙醬油膏或蠔油抓醃備用。
  • 2
    一大匙麻油加薑片用小火慢慢煸香。
  • 3
    薑片的邊緣開始捲曲金黃時加入蔥白與蒜頭炒香。
  • 4
    轉大火加入雞肉翻炒至半熟。
  • 5
    加入所有調味料翻炒後關小火悶至全熟。
  • 6
    悶熟後開蓋轉大火收汁,再加入九層塔和蔥綠,九層塔洗好後需盡量瀝乾水分。
  • 7
    翻炒一下,就可起鍋上菜囉。
小撇步

喜歡麻油香味的朋友可以收完汁後,額外加上一小匙麻油,增加香氣。

2018/01/29 發表 1.8 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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雞胸肉也可以嗎

9 months ago
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作者回應

可以唷,要改成炸雞蛋豆腐或是中卷也都很好吃喔

9 months ago