[年菜系列]酸菜番茄辣豆瓣燉魚


健管師 Serena的美味廚房
154 食譜 1,357 粉絲
限12字

番茄醬的甜跟辣豆瓣的辣味非常搭, 酸甜辣搭配軟嫩的鯛魚很不錯, 這次用燉的, 把味道煮進魚片裡面, 就成了非常下飯的下飯菜。過年時煮一道燉魚, 不只年年有餘, 還能成為白飯殺手, 請一定要試試看。

更多美食跟生活記事在:
https://www.instagram.com/serenadiary/

更多食譜在:
http://ladydiary.pixnet.net/blog

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
兩顆
4片
適量
100 g
一大匙
兩大匙
一小匙半
兩大匙
一小匙
兩大匙
250c.c.
  • 把食材準備好, 鯛魚片切塊用米酒浸泡5~10分鐘去腥。牛番茄切塊, 蒜頭切末, 酸菜洗一下後切末備用, 韭菜洗淨切段。

    把食材準備好, 鯛魚片切塊用米酒浸泡5~10分鐘去腥。牛番茄切塊, 蒜頭切末, 酸菜洗一下後切末備用, 韭菜洗淨切段。

  • 在平底鍋內放油熱鍋, 放入蒜頭爆香, 牛番茄塊放入用中小火炒軟(這邊可以加一點水加入番茄的軟化), 等到番茄軟了之後, 放入酸菜一起拌炒, 用番茄醬,醬油, 豆瓣醬, 鹽等調味一下。

    在平底鍋內放油熱鍋, 放入蒜頭爆香, 牛番茄塊放入用中小火炒軟(這邊可以加一點水加入番茄的軟化), 等到番茄軟了之後, 放入酸菜一起拌炒, 用番茄醬,醬油, 豆瓣醬, 鹽等調味一下。

  • 把魚片放入, 倒入適當的水, 開始燉煮, 等到魚片變色後, 可以試吃一下看味道適不適合, 如果不夠鹹, 可以加一些鹽調味。

    把魚片放入, 倒入適當的水, 開始燉煮, 等到魚片變色後, 可以試吃一下看味道適不適合, 如果不夠鹹, 可以加一些鹽調味。

  • 把韭菜放入一起煮軟後就可以起鍋上桌了。

    把韭菜放入一起煮軟後就可以起鍋上桌了。

小撇步

*鯛魚片可以用其他白肉魚替代。
*如果愛吃辣的話, 可以加點老乾媽之類的辣醬, 我覺得也很好吃。
*如果喜歡麻辣味, 可以在爆香蒜末前, 先炒一些花椒跟乾辣椒, 炒香後撈起, 再爆香蒜末。

8,141 瀏覽

也可以試試看

有 1 個跟著做

更多
好吃欸👍
HelenHelen

好吃欸👍

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
健管師 Serena的美味廚房
154 食譜 1,357 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜新豬肉秋葵涼麵絲瓜金牌咖哩塊減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉桂冠沙拉味噌湯杏鮑菇康寶自然鮮曲奇餅乾泡芙滷肉提拉米蘇冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯飛利浦萬用鍋鹽水雞胡瓜3M真空保鮮盒蒸蛋破布子奶油乳酪虎牌電子鍋南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞Bosch廚師機巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮茄子