因為太喜歡吃海南雞飯了,決定自己做!蔥雞汁太下飯了,一碗接一碗。

食材
去骨雞腿排
一隻
2根
辣椒
一根
薑末
適量
調味料
香油
一大匙
葡萄籽油
2大匙
雞汁
2大匙
醃料
白胡椒
適量
適量
米酒
一大匙
  • 1
    去骨雞腿(買的時候可以請老闆幫你劃幾刀,不切斷)洗淨後,用廚房紙巾擦乾,準備醃料 雞腿排雙面抹鹽、白胡椒適量,加入一大匙米酒,按摩後冰入冰箱冷藏一小時以上,才會入味
  • 2
    準備蔥油醬汁 切蔥末、辣椒末、薑末放入同一碗備用 (不吃辣的可以去除辣椒)
  • 3
    把冷藏過後的雞腿放入電鍋蒸煮, 外鍋加入一杯水,待電鍋跳起後即可!
  • 4
    備鍋熱油,加入2大匙油、一大匙香油,待微微冒煙,用筷子試油溫,若有微微泡泡即可關火。
  • 5
    把熱好的油倒入剛剛的蔥薑碗裡,再加入蒸好的2大匙雞汁一同攪拌備用, 把蒸煮好的雞腿排夾起切塊,淋上剛剛調好的蔥油醬汁,完成!
小撇步

雞腿排醃的時間越久,越入味喔!

2018/01/28 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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沒有香油可以嗎

12 days ago
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請問雞汁要怎麼作呢?可以買得到嗎?

a month ago
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作者回應

雞汁在蒸熟的時候就會有汁了

a month ago
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嗨^^

5 months ago
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作者回應

😘

5 months ago
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請問一定要用葡萄籽油嗎?
能用什麼油取代嗎?
沒電鍋該怎麼做呢?

5 months ago
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作者回應

家裡一般沙拉油即可喔!
沒有電鍋用瓦斯爐蒸也可以😊

5 months ago