好吃蔥油雞
描述
因為太喜歡吃海南雞飯了，決定自己做！蔥雞汁太下飯了，一碗接一碗。
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去骨雞腿（買的時候可以請老闆幫你劃幾刀，不切斷）洗淨後，用廚房紙巾擦乾，準備醃料 雞腿排雙面抹鹽、白胡椒適量，加入一大匙米酒，按摩後冰入冰箱冷藏一小時以上，才會入味
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準備蔥油醬汁 切蔥末、辣椒末、薑末放入同一碗備用 （不吃辣的可以去除辣椒）
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把冷藏過後的雞腿放入電鍋蒸煮， 外鍋加入一杯水，待電鍋跳起後即可！
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備鍋熱油，加入2大匙油、一大匙香油，待微微冒煙，用筷子試油溫，若有微微泡泡即可關火。
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把熱好的油倒入剛剛的蔥薑碗裡，再加入蒸好的2大匙雞汁一同攪拌備用， 把蒸煮好的雞腿排夾起切塊，淋上剛剛調好的蔥油醬汁，完成！
小撇步
雞腿排醃的時間越久，越入味喔！
新手廚娘
Inna Chen
張雅芳
Eunice Li
