黑胡椒骰子牛

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牛排以大火快煎,封鎖住肉汁,再切塊與黑胡椒醬汁蔬菜等拌炒一下,軟嫩鮮美多汁的牛肉即可上桌。

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時間
15 分鐘
食材
牛梅花肉排
2塊
洋蔥
1/2顆
青椒
1顆
辣椒(可略)
0.5-1條
醃料
白酒或米酒(可略)
1大匙
1/4茶匙
黑胡椒粒
少許
調味料
黑胡椒醬
3大匙
醬油
1茶匙
6大匙
  • 1
    1.準備食材,清理與清洗之。
  • 2
    2.牛梅花肉排以[醃料]醃漬約10分鐘。
  • 3
    3.洋蔥與青椒切塊狀,辣椒切斜片。
  • 4
    4.起鍋,放入少許油,開中大火,由熱後放入牛肉排,約煎1-1.5分鐘。
  • 5
    5.翻面再煎1-1.5分鍾即可先起鍋。
  • 6
    6.待稍涼,再切成一口大小塊狀(骰子狀)。
  • 7
    7.利用步驟5.的餘油,加入辣椒與洋蔥,以中小火炒香炒至洋蔥透明狀。
  • 8
    8.加入調味料中的醬油與黑胡椒醬,拌炒一下。
  • 9
    9.再加入調味料中的水,煮滾。
  • 10
    10.加入牛肉塊。
  • 11
    11.再加入青椒。
  • 12
    12.拌炒至青椒轉綠透,即可關火。
  • 13
    13.盛盤上桌。
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2018/01/29 發表 8,305 瀏覽
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