林虹汶 9 食譜 17 粉絲 追蹤 古早味豬排 描述 使用梅花肉排,軟嫩又有咬勁,醃漬入味超下飯 31 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 60 分鐘 食材 梅花肉排 4片 蛋 1個 地瓜粉 半碗 醃料醬汁 味霖 3大匙 蠔油 1大匙 醬油 1大匙 米酒 3大匙 紅露酒 1大匙 胡椒粉 1小匙 蔥蒜薑 隨意 步驟 蔥切段、薑蒜拍碎,放碗裡加米酒抓一抓出味道。 所有醃料備好。 肉排用肉鎚輕敲兩面,周邊切幾道預防捲邊。 醃料與肉抓醃後,進冰箱醃漬四小時。 醃好的肉排沾一層蛋汁、再沾一層地瓜粉 稍等地瓜粉反潮,起油鍋小火煎至兩面金黃,筷子能輕易穿透肉排即是熟了。 剪切後裝盤,灑點胡椒鹽及芝麻,超下飯! 5,946 瀏覽 2022/06/25 發表