百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

野犬

738 食譜 4,815 粉絲

啤酒燉五花

啤酒燉五花

描述

用啤酒來燉肉不僅去腥提鮮加嫩，燉出來的肉色晶瑩漂亮，風味香而不膩，皮肉好吃令人回味無窮。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

793 說讚 1 一起做 1 留言

份量

9 人份

時間

60 分鐘

食材

五花肉

900g
米酒

2大匙
醬油

90cc
蠔油

2大匙
冰糖

30g
乾辣椒

3-4根
八角

2粒
月桂葉

2片
花椒

20-30粒
薑片

10片
蔥

3根
啤酒

600cc

步驟

將五花肉切成3公分寬的長肉條，再直切成方形肉塊，但是皮不要切斷。
煮一鍋水，放入一半的蔥段和薑片，加入米酒2大匙。
煮滾後，將豬肉放入燙煮約5分鐘。
將豬肉濾乾水分後備用。
煮鍋加少許油，將豬肉兩面煎至微焦，取出備用。
原鍋倒掉多餘油脂，將乾辣椒、八角、月桂葉、花椒、薑片、蔥放入爆出香味。
加入醬油和蠔油。
放入冰糖，將冰糖煮融。
將肉片放入沾裹醬汁上色。
倒入600cc啤酒一罐，正好淹過肉塊。
煮滾後蓋蓋轉小火，燉煮約50分鐘。
煮好後已經收汁。
擺盤，上面淋上一些剩餘醬汁，灑上蔥花和香菜。豬肉軟嫩入味，豬皮已經燉爛，用筷子輕夾就可斷離成小塊。五花肉好吃的地方在於皮層膠軟、油質入味不膩，瘦肉有口感越嚼越香！

9,481 瀏覽

2018/01/26 發表

野犬 738 食譜 4,815 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

游甯喬
好吃

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

ping
豬肉
7 years ago

大家都在查

地瓜涼拌小黃瓜麻婆豆腐義大利麵茄子白菜滷家常菜打拋豬馬鈴薯金針菇雞蛋豆腐高麗菜飯櫛瓜湯湯麵小黃瓜餅乾酸辣湯雞湯杏鮑菇台式泡菜花椰菜娃娃菜瓜仔肉蒸蛋粽子香菇雞湯豆腐炒麵糖醋排骨排骨南瓜菠菜雞胸肉玉米濃湯低脂高蛋白雞肉蕃茄燉牛肉四季豆竹筍馬鈴薯燉肉高麗菜鮭魚番茄炒蛋糖葫蘆三杯雞滷肉炒飯番茄早餐