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成波之路

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【影片】土匪松阪豬

描述

影片：https://youtu.be/V-Lg6XCtKYw
經常吃土匪雞翅，不如試試做土匪松阪豬吧！
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1,012 說讚 2 一起做 1 留言

份量

4 人份

食材

松阪豬

350 克
孜然粉

3 茶匙
五香粉

3/4 茶匙
鹽

1/2 茶匙
生抽

2 茶匙
花雕酒

1 1/2 茶匙
老抽

1 茶匙
香油

1 茶匙
黑芝麻

1 湯匙
蜂蜜

2 茶匙
水

4 茶匙

步驟

把松阪豬洗淨印乾後，加入孜然粉、五香粉、鹽、生抽、花雕酒、老抽及香油，用手按勻。包好放入雪櫃，醃一個晚上。
把黑芝麻放到鍋中，以中小火把芝麻烘香，間中搖動鍋子。
用磨缽把黑芝麻稍為磨碎，不用磨得太碎，盛起備用。
把蜂蜜和水拌勻備用。
以中小火熱鍋子，用廚紙薄薄的抹上一層油後，下松阪豬煎3分鐘，翻面後多煎3分鐘。
再把松阪豬翻面，下蜂蜜水，調至小火，蓋上煮5分鐘，翻面後再次蓋上，多煮5分鐘。
關火，在松阪豬兩面平均地灑上黑芝麻碎。
把松阪豬切片即成。

小撇步

- 如想松阪豬更入味，可於醃肉前用叉子在松阪豬上戳洞洞。
- 嗜辣的話可於醃肉時加入適量花椒粉。

1.6 萬瀏覽

2018/01/25 發表

成波之路 99 食譜 3,933 粉絲

來自香港，希望和大家分享自己用心做的料理！如有問題，請到facebook專頁 : ) http://www.facebook.com/mywaystogetfat

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留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

bobo
生抽，老抽是什麼
7 years ago
作者成波之路
分別是生抽醬油和老油醬油生抽在台灣應該就是普通的醬油老抽是顏色深一點，不太鹹味較甜的醬油
7 years ago

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