【影片】土匪松阪豬

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描述

影片:https://youtu.be/V-Lg6XCtKYw
經常吃土匪雞翅,不如試試做土匪松阪豬吧!
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份量

4 人份

食材

350 克
3 茶匙
3/4 茶匙
1/2 茶匙
2 茶匙
1 1/2 茶匙
1 茶匙
1 茶匙
1 湯匙
2 茶匙
4 茶匙

步驟

  • 把松阪豬洗淨印乾後,加入孜然粉、五香粉、鹽、生抽、花雕酒、老抽及香油,用手按勻。包好放入雪櫃,醃一個晚上。

    把松阪豬洗淨印乾後,加入孜然粉、五香粉、鹽、生抽、花雕酒、老抽及香油,用手按勻。包好放入雪櫃,醃一個晚上。

  • 把黑芝麻放到鍋中,以中小火把芝麻烘香,間中搖動鍋子。

    把黑芝麻放到鍋中,以中小火把芝麻烘香,間中搖動鍋子。

  • 用磨缽把黑芝麻稍為磨碎,不用磨得太碎,盛起備用。

    用磨缽把黑芝麻稍為磨碎,不用磨得太碎,盛起備用。

  • 把蜂蜜和水拌勻備用。

    把蜂蜜和水拌勻備用。

  • 以中小火熱鍋子,用廚紙薄薄的抹上一層油後,下松阪豬煎3分鐘,翻面後多煎3分鐘。

    以中小火熱鍋子,用廚紙薄薄的抹上一層油後,下松阪豬煎3分鐘,翻面後多煎3分鐘。

  • 再把松阪豬翻面,下蜂蜜水,調至小火,蓋上煮5分鐘,翻面後再次蓋上,多煮5分鐘。

    再把松阪豬翻面,下蜂蜜水,調至小火,蓋上煮5分鐘,翻面後再次蓋上,多煮5分鐘。

  • 關火,在松阪豬兩面平均地灑上黑芝麻碎。

    關火,在松阪豬兩面平均地灑上黑芝麻碎。

  • 把松阪豬切片即成。

    把松阪豬切片即成。

小撇步

- 如想松阪豬更入味,可於醃肉前用叉子在松阪豬上戳洞洞。
- 嗜辣的話可於醃肉時加入適量花椒粉。

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留言

共 1 則
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  • bobo
    bobo

    生抽,老抽是什麼

    分別是生抽醬油和老油醬油 生抽在台灣應該就是普通的醬油 老抽是顏色深一點,不太鹹味較甜的醬油

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