【影片】土匪松阪豬
【影片】土匪松阪豬
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影片：https://youtu.be/V-Lg6XCtKYw
經常吃土匪雞翅，不如試試做土匪松阪豬吧！
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份量
4
人份
食材
松阪豬
350 克
孜然粉
3 茶匙
五香粉
3/4 茶匙
鹽
1/2 茶匙
生抽
2 茶匙
花雕酒
1 1/2 茶匙
老抽
1 茶匙
香油
1 茶匙
黑芝麻
1 湯匙
蜂蜜
2 茶匙
水
4 茶匙
-
1把松阪豬洗淨印乾後，加入孜然粉、五香粉、鹽、生抽、花雕酒、老抽及香油，用手按勻。包好放入雪櫃，醃一個晚上。 -
2把黑芝麻放到鍋中，以中小火把芝麻烘香，間中搖動鍋子。
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3用磨缽把黑芝麻稍為磨碎，不用磨得太碎，盛起備用。
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4把蜂蜜和水拌勻備用。
-
5以中小火熱鍋子，用廚紙薄薄的抹上一層油後，下松阪豬煎3分鐘，翻面後多煎3分鐘。
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6再把松阪豬翻面，下蜂蜜水，調至小火，蓋上煮5分鐘，翻面後再次蓋上，多煮5分鐘。
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7關火，在松阪豬兩面平均地灑上黑芝麻碎。
-
8把松阪豬切片即成。
小撇步
- 如想松阪豬更入味，可於醃肉前用叉子在松阪豬上戳洞洞。
- 嗜辣的話可於醃肉時加入適量花椒粉。