【影片】土匪松阪豬


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影片:https://youtu.be/V-Lg6XCtKYw
經常吃土匪雞翅,不如試試做土匪松阪豬吧!
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01:26
份量
4 人份
食材
松阪豬
350 克
孜然粉
3 茶匙
五香粉
3/4 茶匙
1/2 茶匙
生抽
2 茶匙
花雕酒
1 1/2 茶匙
老抽
1 茶匙
香油
1 茶匙
黑芝麻
1 湯匙
蜂蜜
2 茶匙
4 茶匙
  • 1
    把松阪豬洗淨印乾後,加入孜然粉、五香粉、鹽、生抽、花雕酒、老抽及香油,用手按勻。包好放入雪櫃,醃一個晚上。
  • 2
    把黑芝麻放到鍋中,以中小火把芝麻烘香,間中搖動鍋子。
  • 3
    用磨缽把黑芝麻稍為磨碎,不用磨得太碎,盛起備用。
  • 4
    把蜂蜜和水拌勻備用。
  • 5
    以中小火熱鍋子,用廚紙薄薄的抹上一層油後,下松阪豬煎3分鐘,翻面後多煎3分鐘。
  • 6
    再把松阪豬翻面,下蜂蜜水,調至小火,蓋上煮5分鐘,翻面後再次蓋上,多煮5分鐘。
  • 7
    關火,在松阪豬兩面平均地灑上黑芝麻碎。
  • 8
    把松阪豬切片即成。
小撇步

- 如想松阪豬更入味,可於醃肉前用叉子在松阪豬上戳洞洞。
- 嗜辣的話可於醃肉時加入適量花椒粉。

2018/01/25 發表 7,066 瀏覽
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生抽,老抽是什麼

7 months ago
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作者回應

分別是生抽醬油和老油醬油
生抽在台灣應該就是普通的醬油
老抽是顏色深一點,不太鹹味較甜的醬油

7 months ago