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阿玲~三寶貝的媽
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自泡乾魷魚&沾醬

自泡乾魷魚&沾醬

描述

自己泡發魷魚,解決了老爺愛吃又咬不動的困擾。
更不用擔心商人亂添加。

174 說讚 1 一起做

食材

沾醬

步驟

  • 準備一鍋熱水,約能淹過乾魷魚的水量,加入食用級小蘇打粉調勻。
等水涼了再放入乾魷魚。為了避免浮起來沒泡到,可用器皿裝一點水有一點重量壓住。

    準備一鍋熱水,約能淹過乾魷魚的水量,加入食用級小蘇打粉調勻。 等水涼了再放入乾魷魚。為了避免浮起來沒泡到,可用器皿裝一點水有一點重量壓住。

  • 泡大約八個鐘頭,將水倒掉。 用新的水再浸泡五個小時左右,其間每一個小時都要重新換水,以利去除浸泡小蘇打的成份。

  • 泡到自己想要的厚度。
上述時間是我個人比較喜歡的口感和味道。
泡太久會失去魷魚味。

    泡到自己想要的厚度。 上述時間是我個人比較喜歡的口感和味道。 泡太久會失去魷魚味。

  • 完成浸泡過程後去外皮切花(切沒皮的那一面)。
滾水放進魷魚,大約三十秒即可起鍋。
若等到水再滾會比較硬。

    完成浸泡過程後去外皮切花(切沒皮的那一面)。 滾水放進魷魚,大約三十秒即可起鍋。 若等到水再滾會比較硬。

  • 將沾醬的食材調勻即可上桌。

    將沾醬的食材調勻即可上桌。

小撇步

我通常是睡前用下去泡,剛好八個小時左右,早上才開始換水過程。

此次沾醬使用亨氏蕃茄醬,味道我很喜歡。

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