高麗菜豬肉水餃


南法灶咖
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我們兩個人最喜歡吃的餃子,朋友來家裡或只有我們兩個人的時候,最喜歡煮水餃吃了,但悲慘的是,我必須要自己做水餃皮,因為我在偏僻的南法鄉下,每次做朋友來家裡都會先問今晚會有餃子嗎? 由此可證我的餃子很成功地擄獲挑嘴的法國人!

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
水餃皮
500克
1小匙
250 毫升
內餡
1盒
半顆
1大塊
5瓣
3大匙
2大匙
3大匙
2顆
1盒
少許
少許
2大匙
  • 1
    1.先做水餃皮,準備玻璃盆放入麵粉及鹽巴攪拌均勻,慢慢加入水後揉成團展現光華即可,並靜置30分鐘(麵團太黏就加一點麵粉) 2.將麵糰切成四瓣,揉成長條,依序切塊約20克,桿薄即可,灑上些許的麵粉才不易造成水餃皮黏住的情形
  • 2
    1.高麗菜切細,一層高麗菜一層鹽巴,醃製1小時脫水備用 2.大蒜、薑、細蔥切碎 3.準備玻璃盆,依序放入豬絞肉、脫水後的高麗菜、切碎的大蒜、薑、細蔥、雞蛋及預備的調味料拌勻,用盤子蓋住放入冰箱20分鐘
  • 3
    取出冰鎮的內餡,包成適合的大小即可,記得在盤子上面灑上薄粉避免沾黏,並放到冷凍
  • 4
    完成品,不管水煮或油煎都非常美味!目前試過的法國人都愛
2018/01/24 發表 3,462 瀏覽
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