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我們兩個人最喜歡吃的餃子,朋友來家裡或只有我們兩個人的時候,最喜歡煮水餃吃了,但悲慘的是,我必須要自己做水餃皮,因為我在偏僻的南法鄉下,每次做朋友來家裡都會先問今晚會有餃子嗎? 由此可證我的餃子很成功地擄獲挑嘴的法國人!

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
水餃皮
麵粉
500克
鹽巴
1小匙
250 毫升
內餡
豬絞肉
1盒
高麗菜
半顆
1大塊
大蒜
5瓣
醬油
3大匙
麻油
2大匙
白酒
3大匙
雞蛋
2顆
細蔥
1盒
白胡椒
少許
鹽巴
少許
沙茶醬
2大匙
  • 1
    1.先做水餃皮,準備玻璃盆放入麵粉及鹽巴攪拌均勻,慢慢加入水後揉成團展現光華即可,並靜置30分鐘(麵團太黏就加一點麵粉) 2.將麵糰切成四瓣,揉成長條,依序切塊約20克,桿薄即可,灑上些許的麵粉才不易造成水餃皮黏住的情形
  • 2
    1.高麗菜切細,一層高麗菜一層鹽巴,醃製1小時脫水備用 2.大蒜、薑、細蔥切碎 3.準備玻璃盆,依序放入豬絞肉、脫水後的高麗菜、切碎的大蒜、薑、細蔥、雞蛋及預備的調味料拌勻,用盤子蓋住放入冰箱20分鐘
  • 3
    取出冰鎮的內餡,包成適合的大小即可,記得在盤子上面灑上薄粉避免沾黏,並放到冷凍
  • 4
    完成品,不管水煮或油煎都非常美味!目前試過的法國人都愛
2018/01/24 發表 2,903 瀏覽
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