外公的小白菜水餃

巧比可可
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描述

外公的眷村味道傳承,非常特殊的小白菜水餃,這種獨特清甜多汁的味道,帶出了最原始的菜香,這也是外公為了養孩子想出來的經濟又美味的主食....

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

2把
20g
3根
約60片
2小匙
1.5湯匙
1湯匙

步驟

  • 將食材洗淨

    將食材洗淨

  • 將小白菜切成末,並且用手把小白菜的水分擠掉,避免包水餃的時候出水影響口感,而且不方便操作

    將小白菜切成末,並且用手把小白菜的水分擠掉,避免包水餃的時候出水影響口感,而且不方便操作

  • 薑磨成末,蔥切成蔥花

    薑磨成末,蔥切成蔥花

  • 將所有食材混和(調味料除外),先攪拌後才加入調味料

    將所有食材混和(調味料除外),先攪拌後才加入調味料

  • 混和均勻後加入鹽,醬油,麻油,並且在攪拌一下讓肉根菜都吃到鹹香

    混和均勻後加入鹽,醬油,麻油,並且在攪拌一下讓肉根菜都吃到鹹香

  • 開始包嚕~放入適量的餡料可以自行斟酌喔!!我喜歡扎實的口感我餡料都會放比較多啦!

    開始包嚕~放入適量的餡料可以自行斟酌喔!!我喜歡扎實的口感我餡料都會放比較多啦!

  • 我會將包好的水餃放置在灑有麵粉的烤盤上,灑麵粉的目的是避免水餃出水沾黏

    我會將包好的水餃放置在灑有麵粉的烤盤上,灑麵粉的目的是避免水餃出水沾黏

  • 接著最後就下鍋啦~水煮滾後,水餃下鍋大概8分鐘就可以起鍋啦!如果是冷凍過的水餃,8分鐘後加入1小碗冷水,然後再煮5分鐘即可,哇啦啦~~~~煮好啦

    接著最後就下鍋啦~水煮滾後,水餃下鍋大概8分鐘就可以起鍋啦!如果是冷凍過的水餃,8分鐘後加入1小碗冷水,然後再煮5分鐘即可,哇啦啦~~~~煮好啦

小撇步

在水滾的時候可以加入一點沙拉油.避免水餃起鍋後,黏在一起唷

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