豬肉水餃(含自製餃皮)
描述
自己動手做餃子,健康又好吃!
簡單的製作方法,為自己的食安把關,
餃子可煎可煮,多的餃子放冷凍,
下次拿出來吃就很方便了!
步驟
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將麵粉倒入鋼盆,再加入鹽巴,最後加入水,水不要一次加到完喔,分次慢慢揉麵團慢慢加水,濕度如果夠了其實就可以停止加水了.
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手揉麵團直到麵團不沾手及鋼盆,麵團光亮就可以了.
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接著鋼盆用保鮮膜包起來,上面再蓋上濕布,等一小時.
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將配料慢慢加入絞肉裡,加入醬油,鹽巴,黑胡椒攪拌均勻.
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等麵團好後,桌上要撒一些麵粉防沾黏,用首先將麵團搓成長條狀,桌上準備一碗水及一碗麵粉.
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長條狀的麵團,用手抓一小團揉成圓球狀.
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開始擀麵糰,每一小團擀皮前桌上要撒上一些麵粉,擀好後放到旁邊的麵皮也要撒麵粉喔,不然等到要包時麵皮會黏再一起.
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麵皮放手心窩,用湯匙舀一匙料,就可以包了,要包的時候麵皮邊緣全部要沾水,包起來時邊緣就可以黏起來了!
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包起來的我先放在桌上,最後拿了一個袋子裡面撒上麵粉,裝袋放入冷凍,這樣下次就可以拿出來吃了.
小撇步
麵團靜至一小時的時間可以邊準備餡料,想吃薄皮餃子,就擀薄一點!
