豬肉水餃(含自製餃皮)


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自己動手做餃子,健康又好吃!
簡單的製作方法,為自己的食安把關,
餃子可煎可煮,多的餃子放冷凍,
下次拿出來吃就很方便了!

食材
豬肉
500克
洋蔥
1顆
紅蘿蔔
一條
青蔥
3支
蒜頭
5顆
適量
醬油
半碗
鹽巴
適量
黑胡椒
適量
餃子皮
中筋麵粉
300克
150ML
鹽巴
一湯匙
  • 1
    將麵粉倒入鋼盆,再加入鹽巴,最後加入水,水不要一次加到完喔,分次慢慢揉麵團慢慢加水,濕度如果夠了其實就可以停止加水了.
  • 2
    手揉麵團直到麵團不沾手及鋼盆,麵團光亮就可以了.
  • 3
    接著鋼盆用保鮮膜包起來,上面再蓋上濕布,等一小時.
  • 4
    開始備料,洋蔥,紅蘿蔔切丁,薑及蒜頭切碎,青蔥切細絲.
  • 5
    將配料慢慢加入絞肉裡,加入醬油,鹽巴,黑胡椒攪拌均勻.
  • 6
    等麵團好後,桌上要撒一些麵粉防沾黏,用首先將麵團搓成長條狀,桌上準備一碗水及一碗麵粉.
  • 7
    長條狀的麵團,用手抓一小團揉成圓球狀.
  • 8
    開始擀麵糰,每一小團擀皮前桌上要撒上一些麵粉,擀好後放到旁邊的麵皮也要撒麵粉喔,不然等到要包時麵皮會黏再一起.
  • 9
    麵皮放手心窩,用湯匙舀一匙料,就可以包了,要包的時候麵皮邊緣全部要沾水,包起來時邊緣就可以黏起來了!
  • 10
    包起來的我先放在桌上,最後拿了一個袋子裡面撒上麵粉,裝袋放入冷凍,這樣下次就可以拿出來吃了.
小撇步

麵團靜至一小時的時間可以邊準備餡料,想吃薄皮餃子,就擀薄一點!

2015/06/30 發表 1.3 萬 瀏覽
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