[年菜系列] 番茄醬紅燒魚片


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過年的時候, 餐桌上少不了要來份魚。用番茄醬跟其他簡單的食材就能做出喜氣洋洋的菜餚, 滿足一家老小的胃。巴沙魚片也可以用其他白肉魚來做替換。

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份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

半顆
半顆
適量
適量
一顆
一大匙
少許
醬汁
一大匙
一大匙
三大匙
  • 先把食材準備好, 洋蔥切絲, 牛番茄切滾刀塊, 蛋打散備用, 麵粉在空盤上鋪平, 巴沙魚片切片備用。

    先把食材準備好, 洋蔥切絲, 牛番茄切滾刀塊, 蛋打散備用, 麵粉在空盤上鋪平, 巴沙魚片切片備用。

  • 把魚片用米酒和鹽浸泡15分鐘後, 沾裹蛋汁和麵粉。(我這裡忘記用蛋汁了)

    把魚片用米酒和鹽浸泡15分鐘後, 沾裹蛋汁和麵粉。(我這裡忘記用蛋汁了)

  • 在平底鍋上放一大匙的油熱鍋, 把魚片兩面煎到金黃色後盛起。

    在平底鍋上放一大匙的油熱鍋, 把魚片兩面煎到金黃色後盛起。

  • 金黃色的魚片盛起後備用。

    金黃色的魚片盛起後備用。

  • 在同一個鍋裡熱油, 放入洋蔥跟番茄塊拌炒, 洋蔥和番茄炒軟後, 倒入番茄醬和醬油以及三大匙的水, 拌炒一下, 再把魚片放入拌炒。等到醬汁收乾後就可以盛盤上桌了。

    在同一個鍋裡熱油, 放入洋蔥跟番茄塊拌炒, 洋蔥和番茄炒軟後, 倒入番茄醬和醬油以及三大匙的水, 拌炒一下, 再把魚片放入拌炒。等到醬汁收乾後就可以盛盤上桌了。

小撇步

*巴沙魚片可以用其他白肉魚替代。
*如果喜歡甜一點的話可以在炒醬汁時放點糖; 也可以放點豆瓣醬做搭配。

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