味味風廣島燒-記憶中的味味麵
描述
濃濃異國風味的廣島燒,在香酥的麵皮之上,層層疊上柔軟的麵條和大量的蔬菜。小火慢煎的同時,一陣陣麵香飄散,華麗的一個翻面,金黃的麵皮讓人看了好興奮。最精采的調味~動感的柴魚花之舞,更是教人驚嘆。
完全「味味風」的廣島燒,實在是難忘的宵夜記憶中的味道。
- 已參加：記憶中的味道
份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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準備食材:主食材是味味麵紅燒牛肉湯麵
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調麵糊:加入味味麵粉包 1/4包來調味
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味味麵調理很方便,放入滾水中煮2分半鐘即可撈起瀝乾
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麵條放入鍋中,以1/4包調味粉調味,炒乾水分後備用
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牛肉片調味,調味重點是使用調味粉1/4包,味道剛剛好
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鍋中舀入 1/2份量的麵糊,攤成一個圓餅
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上面疊上味味麵
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續淋上剩餘的麵糊,再煎一分鐘, 使用兩隻鍋鏟將麵餅翻面
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成功煎出金黃漂亮的麵皮,最後再煎2分鐘
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起鍋法:將平底鍋移開爐火,把一個盤子倒扣在平底鍋中,用手按住反轉就可以輕鬆扣出麵餅
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用醬油膏和醬料包調出調味醬,可酌量加入一小匙熱開水調勻
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將調味醬刷在麵餅上
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擠上美乃滋,撒上海苔香鬆和會跳舞的柴魚花,這就是我記憶中的味味麵好口味。
小撇步
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