極品花雕雞🐔吉祥如意過好年~


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看似複雜的花雕雞,其實做法很簡單喔!!花雕酒的香味、Q嫩的雞肉;超級下飯的~絕對是年菜桌上必備的秒殺料理,還可以變身為火鍋喔👍不管怎麼吃,都很美味~~

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
4、5瓣
4、5片
1/2顆
2隻
2隻
1小塊
1小塊
醃肉醬汁
1大匙
2大匙
花雕醬汁
1.5大匙
100ml
2/3大匙
  • 1
    食材大集合~ 雞腿去骨切適口大小,依步驟2醃漬入味 薑切片、蒜頭去皮,用刀子拍一下、蔥切段、洋蔥切塊、青、紅、黃椒去籽切塊,杏鮑菇切滾刀塊備用
  • 2
    取一碗放入雞肉、醬油、花雕酒抓醃一下,靜置至少10分鐘入味
  • 3
    鍋中不用放油,放入杏鮑菇塊乾煸至金黃,起鍋備用(乾鍋煸過菇類香味會更濃郁)
  • 4
    鍋中油約1大匙,爆香薑片至金黃色、再倒入蒜頭和蔥炒出香氣
  • 5
    倒入醃好的雞肉,煎到雞肉變微黃色,再加入洋蔥塊拌炒一下
  • 6
    倒入杏鮑菇、接著下醬油膏和糖,稍微拌炒出醬香,再倒入花雕酒煮滾,讓醬汁慢慢收乾入味 😄因爲各品牌的醬油膏鹹度不一,這步驟要稍微嚐一下味道,調整一下鹹淡喔!!
  • 7
    最後才加入青、紅、黃椒,翻拌一下,就完成啦~ 😄青、紅、黃椒不要炒太久,失去脆度就不好吃了
  • 8
    美味開動🎉🎉🎉 香噴噴晶亮亮的雞肉,好Q嫩~快來一碗白飯啊😆
小撇步

😄雞腿也可以不去骨,直接剁成大塊,可是烹調時間要比較久才會熟,請依個人喜愛來調整

😄在我們炒好的花雕雞中倒入高湯,就變成好吃的花雕雞火鍋了,也可以加麵或任何您喜愛的火鍋料、豆皮⋯⋯怎麼煮都好吃啊~~

2018/01/23 發表 6,221 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 牛媽
    牛媽

    請問花雕酒可以用什麼代替

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