花雕雞麵盒子嫩蒸蛋
描述
使用台灣菸酒公司遵循古法釀製的料理花雕酒，搭配濃郁藥膳風味湯頭作成-嫩蒸蛋，還有將香Q的細麵與嫩口不柴的雞肉塊拌合韭菜、碎雞蛋塊、豆乾丁作成花雕雞麵盒子（可事先作好冷凍包存，不用退冰直接下鍋煎），泡麵新吃法，讓家人隨時都能嘗鮮，品嚐傳統經典的好滋味。（食用含酒料理請勿開車）
- 已參加：台酒泡麵新煮藝 食譜募集中
時間
20
分鐘
步驟
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準備好所需要的食材。
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雞蛋2顆打散煎成碎蛋片，水餃皮用撖麵棍撖壓成原來的2倍大，備用。
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經典泡麵-花雕雞麵用200克的熱水沖泡開後取出瀝乾水份(用剪刀略剪一下讓麵體變短些)放入裝有韭菜丁、散蛋、豆乾丁的大碗中，加入2/3包含有脫水高麗菜的調味粉，1整包的佐料包，還有含有嫩嫩的雞肉塊和花雕料理酒的調理包和2/3包的台灣菸酒公司遵循古法釀製的料理花雕酒攪拌均勻備用。（食用含酒料理請勿開車）
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調拌好的餡料(步驟3的餡料)取適量放入擀大的水餃皮上，對摺後再將邊緣摺壓花邊狀。(包好的花雕雞麵盒子若一次吃不完，可放冰箱冷凍保存)（食用含酒料理請勿開車）
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平底鍋熱鍋後，將鍋底抹上一層沙拉油，再將包好的花雕雞麵盒子放入，煎至兩面金黃赤赤即可。(盤中右邊的兩個是冷凍過取出的，左邊三個是現包的花雕雞麵盒子)(平底鍋中最上面兩個是冷凍直接下鍋乾煎，其餘三個則為現包的)（食用含酒料理請勿開車）
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取完全冷卻的泡麵水120克加入1/3包的調味粉包和1/3包的花雕料理酒包拌勻，備用。（食用含酒料理請勿開車）
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將剩下的一顆雞蛋敲開倒入調好的湯汁中攪拌均勻，放入微波爐中用中火力微波4分鐘即成充滿花雕酒香的嫩蒸蛋。（食用含酒料理請勿開車）
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皮薄餡香的花雕雞麵盒子美味上桌囉！還有充滿花雕酒香氣的嫩蒸蛋，真的非常的嫩滑。 一麵兩吃，一口花雕雞麵盒子一口花雕嫩蒸蛋，真的幸褔滿足唷~（食用含酒料理請勿開車）
