冰霜燉菜 (印度香料燉時蔬)

Neo Chang
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描述

吃魚吃肉也是需要青菜來甲. 這道料理使用了大量的印度香料, 香料的氣味讓這道料理不像是道素食, 反而多了更多異國風味.

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

1/3顆
半顆
調味料
1大匙
適量
適量

步驟

  • 準備食材:
花椰菜洗淨掰成適當的大小, 南瓜及洋蔥切成塊狀.

    準備食材: 花椰菜洗淨掰成適當的大小, 南瓜及洋蔥切成塊狀.

  • 起油鍋先行抄香洋蔥後, 依續放入南瓜及毛豆仁略抄一下.

    起油鍋先行抄香洋蔥後, 依續放入南瓜及毛豆仁略抄一下.

  • 接著加入印度綜合香料及咖哩粉.

    接著加入印度綜合香料及咖哩粉.

  • 香料入鍋後需慢慢加入水拌云, 最後水份加到略蓋到食材, 主滾, 蓋上鍋蓋, 用小火燉主20分鐘.

    香料入鍋後需慢慢加入水拌云, 最後水份加到略蓋到食材, 主滾, 蓋上鍋蓋, 用小火燉主20分鐘.

  • 20分鐘後, 再加入白花椰菜, 蓋上鍋蓋繼續燉主5分鐘.

    20分鐘後, 再加入白花椰菜, 蓋上鍋蓋繼續燉主5分鐘.

  • 5分鐘後, 打開鍋蓋嚐一下味道, 加些塩及胡焦調味, 開大火將鍋內的湯汁略為收乾. 即可食用.

    5分鐘後, 打開鍋蓋嚐一下味道, 加些塩及胡焦調味, 開大火將鍋內的湯汁略為收乾. 即可食用.

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