冰霜燉菜 (印度香料燉時蔬)


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吃魚吃肉也是需要青菜來甲. 這道料理使用了大量的印度香料, 香料的氣味讓這道料理不像是道素食, 反而多了更多異國風味.

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
白花椰菜
1顆
南瓜
1/3顆
冷凍毛豆仁
適量
洋蔥
半顆
調味料
印度綜合香料 (masala)
1茶匙
咖哩粉
1大匙
適量
黑胡焦
適量
  • 1
    準備食材: 花椰菜洗淨掰成適當的大小, 南瓜及洋蔥切成塊狀.
  • 2
    起油鍋先行抄香洋蔥後, 依續放入南瓜及毛豆仁略抄一下.
  • 3
    接著加入印度綜合香料及咖哩粉.
  • 4
    香料入鍋後需慢慢加入水拌云, 最後水份加到略蓋到食材, 主滾, 蓋上鍋蓋, 用小火燉主20分鐘.
  • 5
    20分鐘後, 再加入白花椰菜, 蓋上鍋蓋繼續燉主5分鐘.
  • 6
    5分鐘後, 打開鍋蓋嚐一下味道, 加些塩及胡焦調味, 開大火將鍋內的湯汁略為收乾. 即可食用.
小撇步

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2018/01/27 發表 233 瀏覽
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