紫菜丁香年糕湯【澎湖野生水產】
描述
台灣人過年必備佳餚年菜：芥菜（長年菜），象徵「長命百歲」；吃全雞，象徵「起家」： 「全家團圓」；魚象徵「年年有餘」；年糕象徵「年年高昇」； 紫菜是澎湖人稱為「神仙菜」，營養含量為眾多蔬菜中第一名；澎湖白沙鄉赤崁村「丁香魚」是海洋中含鈣最高的天然食材然。然而，在澎湖也有白米製成的Q彈年糕，亦是韓國的過年必吃的就是「年糕湯」，白色長條狀的年糕，象徵：「潔白的內心來迎接新年，無病、健康長壽」涵義。
- 已參加：家的味道大不同 創意東西方年菜
份量
7
人份
時間
15
分鐘
食材
-
1/4
-
酌量
-
20條
-
2顆, 少許
-
2000cc
-
2根
步驟
-
澎湖野生紫菜、澎湖野生丁香、澎湖年糕、榨菜食材全部洗淨；青蔥切珠；打蛋攪拌，備用【澎湖野生水產的產品皆通過政府檢驗及SGS認證，讓大家吃得更安心， 更是五星級飯店主廚指定食材，讓大家有實惠價格輕鬆吃到頂級食材。 】；
-
鍋中放入2000cc的水，依序放入澎湖野生紫菜、澎湖野生丁香、榨菜開大火燒開滾煮的讓全部食材釋放出鮮味和甜酸味，待水燒開後，放入蛋液並用筷子攪拌放入鍋中；
-
再放入澎湖Q彈的年糕(年糕用白米製成的，不太像一般會漲氣的糯米)，約莫滾煮3-5分鐘(年糕滾太久會失去Q度)，最後放入蔥珠，即可盛碗享用Q彈有嚼勁的韓國「年糕湯」。
小撇步
豆豆愛的料理－澎湖野生水產
https://www.facebook.com/groups/1601025496828811/?fref=ts
聯絡：許惠茹(豆豆) 電話：0935363948 LINE：dodohome1024
信箱：[email protected]
如大家需要，可寫信或打電話給我，謝謝！
