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紫菜丁香年糕湯【澎湖野生水產】

紫菜丁香年糕湯【澎湖野生水產】

描述

台灣人過年必備佳餚年菜:芥菜(長年菜),象徵「長命百歲」;吃全雞,象徵「起家」: 「全家團圓」;魚象徵「年年有餘」;年糕象徵「年年高昇」; 紫菜是澎湖人稱為「神仙菜」,營養含量為眾多蔬菜中第一名;澎湖白沙鄉赤崁村「丁香魚」是海洋中含鈣最高的天然食材然。然而,在澎湖也有白米製成的Q彈年糕,亦是韓國的過年必吃的就是「年糕湯」,白色長條狀的年糕,象徵:「潔白的內心來迎接新年,無病、健康長壽」涵義。

19 說讚

份量

7 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 澎湖野生紫菜、澎湖野生丁香、澎湖年糕、榨菜食材全部洗淨;青蔥切珠;打蛋攪拌,備用【澎湖野生水產的產品皆通過政府檢驗及SGS認證,讓大家吃得更安心, 更是五星級飯店主廚指定食材,讓大家有實惠價格輕鬆吃到頂級食材。 】;

    澎湖野生紫菜、澎湖野生丁香、澎湖年糕、榨菜食材全部洗淨;青切珠;打蛋攪拌,備用【澎湖野生水產的產品皆通過政府檢驗及SGS認證,讓大家吃得更安心, 更是五星級飯店主廚指定食材,讓大家有實惠價格輕鬆吃到頂級食材。 】;

  • 鍋中放入2000cc的水,依序放入澎湖野生紫菜、澎湖野生丁香、榨菜開大火燒開滾煮的讓全部食材釋放出鮮味和甜酸味,待水燒開後,放入蛋液並用筷子攪拌放入鍋中;

    鍋中放入2000cc的水,依序放入澎湖野生紫菜、澎湖野生丁香、榨菜開大火燒開滾煮的讓全部食材釋放出鮮味和甜酸味,待水燒開後,放入蛋液並用筷子攪拌放入鍋中;

  • 再放入澎湖Q彈的年糕(年糕用白米製成的,不太像一般會漲氣的糯米),約莫滾煮3-5分鐘(年糕滾太久會失去Q度),最後放入蔥珠,即可盛碗享用Q彈有嚼勁的韓國「年糕湯」。

    再放入澎湖Q彈的年糕(年糕用白米製成的,不太像一般會漲氣的糯米),約莫滾煮3-5分鐘(年糕滾太久會失去Q度),最後放入珠,即可盛碗享用Q彈有嚼勁的韓國「年糕湯」。

小撇步

豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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聯絡:許惠茹(豆豆) 電話:0935363948 LINE:dodohome1024
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豆豆 224 食譜 231 粉絲

我總是關注食安問題議題,一直努力找尋「健康養生食材」,研發料理寫「藥食同源」食譜,我希望透過網路,讓人搜尋google:「豆豆愛的料理」「豆豆阿基師」圖片和料理平台,就可找到我對每個人食安問題健康著想。 聯絡方式:許惠茹(豆豆) 電話:0935363948 FB:豆豆愛的料理

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