“粿”客臨門（XO干貝蘿蔔糕）
描述
年節又將來到，很多家庭都會準備蘿蔔糕。蘿蔔的閩南話為菜頭，取其諧音有好彩頭、好兆頭；如何將平凡無奇的大眾點心變化出一道美麗的桌上菜餚呢？因為「糕」的台語發音是「粿」，所以突發奇想取了“「粿」客臨門”這個菜名，就算是宴客也能展現滿滿的誠意。
- 已參加：家的味道大不同 創意東西方年菜
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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把蘿蔔糕切成方型或用模具切出其他型狀。紅葱頭切小塊。青葱斜切段。
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少油爆香紅葱頭。
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將紅葱頭放一旁，接著將蘿蔔糕放入油煎至兩面金黃。
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紅葱爆香後起鍋備用。（不要過焦會有苦味）蘿蔔糕油煎好亦起鍋。
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同鍋放入紅葱及青蒜拌炒（此時可熄火，利用原本的鍋溫，避免紅葱頭過焦）
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接著將干貝醬、油膏及水加入煮略滾。
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放入蘿蔔糕續煮，讓蘿蔔糕吸附醬汁，待醬汁略收後即可盛盤。
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將拌炒的醬料一部分鋪在蘿蔔糕底部，剩餘的裝點在上面。
