一個盆免打發!🍊酵母版鮮奶油橙香蛋糕


Janice's Bak Lab
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無泡打粉!免打發!
一個盆喇喇ㄟ即可完成!😘
免割線也能有美美的自然裂口~

以鮮奶油代替奶油,
屬於輕盈版本的磅蛋糕喔~
一起來試試吧!😉

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
70g
20g
80g
2顆
3g
少許
美味添加
其他
適量
適量
烤模
  • 1
    糖、鮮奶油、冷水倒入盆中, 攪拌均勻, 小火加熱至微溫約40度離火, 加入酵母攪拌均勻
  • 2
    加入兩顆全蛋,攪拌均勻
  • 3
    加入過篩低粉,拌勻 再加入甜橙皮屑,拌勻
  • 4
    烤模塗上奶油,均勻撒上麵粉
  • 5
    將完成的麵糊倒入烤模, 置於電鍋, 加入1/3冷水,插電不壓下,蓋上鍋蓋 發酵約40-50分
  • 6
    發酵完成前剩10分鐘時, 烤箱上下火170度預熱, 預熱ok後,入爐
  • 7
    烤溫上下均170度, 烘烤30-35分, 以蛋糕探針確認無沾黏, 即可出爐放涼
  • 8
    放涼10-15分鐘, 拿起模子,四邊側面拍拍敲敲, 即可輕鬆脫模倒出
  • 9
    完全不使用泡打粉, 也不需打發, 鬆軟濕潤,神奇吧?😉
小撇步

⛤甜橙皮屑可多加些,會更香!
⛤水可換成甜橙汁~
⛤皮屑也可替換成適量喜愛的果乾喔!

2018/01/19 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • 筱梅
    筱梅

    不能調上下火的小烤箱可以嗎?

    Janice's Bak Lab
    作者Janice's Bak Lab

    可能會比較困難喔~~
    可以試試烘烤時間縮短幾分鐘,
    用烤色判斷,
    還有用牙籤或蛋糕探針檢查喔!

  • 佩

    請問是用什麼麵粉?謝謝😊

    Janice's Bak Lab
    作者Janice's Bak Lab

    抱歉~忘了寫清楚~
    是低筋麵粉唷~😊

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