一個盆免打發!🍃酵母蜂蜜抹茶磅蛋糕🍃


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只要喇喇ㄟ,再等待發酵,
期間可以忙小孩整理家務,
無需打發雞蛋、擔心消泡,
比起第一版較粉感,也多點奶油喔!

抹茶與蜂蜜的香甜,
頂層再刷上Rum、撒上糖粉,
視覺與味蕾的享受呀~~😉

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
融化奶油
30g
鮮奶
25g
細糖
35g
蜂蜜
10g
雞蛋
1顆
酵母
1.5g
低筋麵粉
55g
抹茶粉
5g
美味添加
蘭姆酒
適量
糖粉
適量
烤模
21*6.8*5.6 (cm)
1個
  • 1
    小火加熱融化奶油與鮮奶, 至約40度離火, 拌勻後放涼, 加入酵母粉,拌勻
  • 2
    直接打入雞蛋攪散,拌勻
  • 3
    加入蜂蜜、鹽巴與細糖(或糖粉) 拌勻 此步驟也可在步驟1加熱液體時加入
  • 4
    加入過篩低粉與抹茶粉, 麵糊會變得很稠, 請改刮刀翻拌喔! 但請注意不要攪拌過久造成麵粉出筋, 會影響口感~
  • 5
    烤模內塗上奶油, 篩灑上麵粉,準備使用
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  • 6
    完成麵糊倒入模具內 有點濃稠要小心別倒亂了~😅 也可裝入擠花袋均勻擠入 濃稠是因為此版本要鬆化酥粉口感~
  • 7
    烤模置於電鍋, 倒入一杯冷水,插電不壓下, 發酵約40-50分鐘 !天氣較熱時可以中途拔掉插頭以免過熱! 發酵結束前10分鐘開始預熱烤箱 上火170/下火180
  • 8
    中下層, 上火170/下火180, 烘烤20分鐘 增量的話請增加烤溫或時間喔!
  • 9
    時間到立刻出爐放涼約3分鐘, 這個配方邊邊會縮, 很容易就能脫模倒出 最後刷沾蘭姆酒, 再篩灑上糖粉, 切片拍照享用吧! 很酥鬆喔! 像加泡打粉的一樣呢! 再一次神奇的實驗成功~😙
小撇步

🌟喜歡濕潤點可以增加一點5-10g牛奶,
或是縮短烤程2~3分鐘
🌟原味則去除抹茶粉增加低粉
🌟也可依喜好更改液體或加入果乾、可可豆等等做變化唷~

2018/01/25 發表 3,897 瀏覽
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討論共 1 則

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請問沒有蜂蜜可以全部用砂糖取代嗎?謝謝~

7 months ago
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作者回應

可以喔~
但牛奶要再加5g,
等您試的成果~ 😁

7 months ago