簡單!菇菇蔥油雞~

小喬君Joyc
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描述

對主婦來說簡單又好吃的菜餚一定要學習的! 用蔥油雞食譜加上家裡剛好有的洋菇一起料理~好吃又香! 除了吃肉還能補充蔬菜營養唷!

食材

雞腿醃料
調味料

步驟

  • 雞腿肉我使用超市購買的產銷履歷的國產去骨雞腿,有時間也可以至傳統市場購買生鮮仿仔雞的雞腿.口感跟香氣膠質會比較濃唷! 其他配料就是冰箱常見的蔥薑辣椒等.菇類可加可不加,我是冰箱剛好還有3朵,順便一起料理! 補充蔬菜營養!

    雞腿肉我使用超市購買的產銷履歷的國產去骨雞腿,有時間也可以至傳統市場購買生鮮仿仔雞的雞腿.口感跟香氣膠質會比較濃唷! 其他配料就是冰箱常見的辣椒等.菇類可加可不加,我是冰箱剛好還有3朵,順便一起料理! 補充蔬菜營養!

  • 雞腿洗靜後用廚房紙巾先壓乾,在肉的部分微微畫刀,避免料理過程因為肉筋部分受熱容易捲曲, 再加入 米酒/白胡椒/鹽巴用手輕輕按摩入味,之後放冰箱靜置醃製20分鐘

    雞腿洗靜後用廚房紙巾先壓乾,在肉的部分微微畫刀,避免料理過程因為肉筋部分受熱容易捲曲, 再加入 米酒/白胡椒/鹽巴用手輕輕按摩入味,之後放冰箱靜置醃製20分鐘

  • 洋菇切薄片, 薑切末, 辣椒切絲, 蔥一部分切末,一部分叉子刷在蔥段成絲

    洋菇切薄片, 切末, 辣椒切絲, 一部分切末,一部分叉子刷在段成絲

  • 使用深盤(要留湯汁) 把洋菇片墊底,上面擺上醃製20分鐘後的雞腿肉,使用電鍋(外鍋一杯水)去蒸熟,當電鍋開關跳起之後請不開鍋悶10分鐘後再開蓋

    使用深盤(要留湯汁) 把洋菇片墊底,上面擺上醃製20分鐘後的雞腿肉,使用電鍋(外鍋一杯水)去蒸熟,當電鍋開關跳起之後請不開鍋悶10分鐘後再開蓋

  • 雞腿蒸熟之後請先放涼後切片,可以避免肉汁流失唷! 辣椒絲+蔥細絲可以泡冷水備用(蔥絲泡水後會彎曲)

    雞腿蒸熟之後請先放涼後切片,可以避免肉汁流失唷! 辣椒絲+細絲可以泡冷水備用(絲泡水後會彎曲)

  • 把蔥薑末放小碗放進蒸雞汁2大匙,平底鍋加熱 將香油+橄欖油(或沙拉油)燒熱,淋在蔥薑末中立刻衝出香氣來 !

    末放小碗放進蒸雞汁2大匙,平底鍋加熱 將香油+橄欖油(或沙拉油)燒熱,淋在末中立刻衝出香氣來 !

  • 準備上盤,底部先鋪平有雞湯好味的洋菇片,再將放涼的雞腿肉切片後端盤中,在淋上剛剛衝好的蔥薑油,再把瀝乾水分的辣椒絲+蔥絲裝飾!! 簡單好味道!! 幾乎是0失敗!! 很適合年菜簡單作唷~~~~

    準備上盤,底部先鋪平有雞湯好味的洋菇片,再將放涼的雞腿肉切片後端盤中,在淋上剛剛衝好的油,再把瀝乾水分的辣椒絲+絲裝飾!! 簡單好味道!! 幾乎是0失敗!! 很適合年菜簡單作唷~~~~

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小喬君Joyc 449 食譜 1,580 粉絲

疫情間發生許多事 家人、工作上都面臨許多問題 但是任何狀況都不要喪志 最壞的事到底會反轉 目前往好的方向邁進中! 食譜也慢慢更新中~112.09.02更新 [email protected]

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