簡單!菇菇蔥油雞~


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對主婦來說簡單又好吃的菜餚一定要學習的! 用蔥油雞食譜加上家裡剛好有的洋菇一起料理~好吃又香! 除了吃肉還能補充蔬菜營養唷!

食材
去骨雞腿
1隻
洋菇
3顆
蔥 / 薑 / 辣椒
適量
雞腿醃料
米酒/白胡椒/鹽巴
適量
調味料
香油/橄欖油(沙拉油)
各1大匙
鹽巴
少許
  • 1
    雞腿肉我使用超市購買的產銷履歷的國產去骨雞腿,有時間也可以至傳統市場購買生鮮仿仔雞的雞腿.口感跟香氣膠質會比較濃唷! 其他配料就是冰箱常見的蔥薑辣椒等.菇類可加可不加,我是冰箱剛好還有3朵,順便一起料理! 補充蔬菜營養!
  • 2
    雞腿洗靜後用廚房紙巾先壓乾,在肉的部分微微畫刀,避免料理過程因為肉筋部分受熱容易捲曲, 再加入 米酒/白胡椒/鹽巴用手輕輕按摩入味,之後放冰箱靜置醃製20分鐘
  • 3
    洋菇切薄片, 薑切末, 辣椒切絲, 蔥一部分切末,一部分叉子刷在蔥段成絲
  • 4
    使用深盤(要留湯汁) 把洋菇片墊底,上面擺上醃製20分鐘後的雞腿肉,使用電鍋(外鍋一杯水)去蒸熟,當電鍋開關跳起之後請不開鍋悶10分鐘後再開蓋
  • 5
    雞腿蒸熟之後請先放涼後切片,可以避免肉汁流失唷! 辣椒絲+蔥細絲可以泡冷水備用(蔥絲泡水後會彎曲)
  • 6
    把蔥薑末放小碗放進蒸雞汁2大匙,平底鍋加熱 將香油+橄欖油(或沙拉油)燒熱,淋在蔥薑末中立刻衝出香氣來 !
  • 7
    準備上盤,底部先鋪平有雞湯好味的洋菇片,再將放涼的雞腿肉切片後端盤中,在淋上剛剛衝好的蔥薑油,再把瀝乾水分的辣椒絲+蔥絲裝飾!! 簡單好味道!! 幾乎是0失敗!! 很適合年菜簡單作唷~~~~
2018/01/19 發表 1.8 萬 瀏覽
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