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Fairy&Ginny麻的煮食日

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酸菜小腸（便當菜）

酸菜小腸（便當菜）

描述

便當宅急便阿母～
現在很多豬肉攤都有賣處理川燙過的大小腸，這真的是煮婦的好幫手，要不然要自己處理生腸類，真的需要鼓起很大的勇氣呀！

281 說讚 1 一起做 1 留言

時間

30 分鐘

食材

小腸

適量
酸菜

2大片
薑絲

適量
蒜

1大顆

調味料

醬油

1大匙
鹽

少許
糖

適量
香油

少許
酒

適量

步驟

備料～
小腸切小段、酸菜切絲、薑絲、大蒜切丁
把小腸煮軟（約20分鐘）
起油鍋先爆香薑絲、大蒜
倒入酸菜炒出酸菜香氣
倒入煮軟的小腸拌炒
嗆入酒
加入醬油燒出醬香
加入水蓋過食材
大火煮滾後加入鹽、糖調味，之後轉中小火蓋鍋蓋悶煮十分鐘
試試小腸口感味道，起鍋前淋少許香油提香氣
今日便當完成～

小撇步

1、我是直接買豬肉攤處理好也川燙過的小腸，不過這只有燙熟而已，如果要入口還是需要再煮軟喔！
2、最後成品也可以勾芡再盛盤，這樣醬汁更會巴在小腸上喔！（當然我今天是有點太趕忘了啦！🤣🤣🤣🤣）

1.8 萬瀏覽

2018/01/17 發表

Fairy&Ginny麻的煮食日 48 食譜 1,489 粉絲

嗨～這裡就是便當阿母的便當菜隨手記 IG便當隨手日記：搜尋tseng_tracy_qq

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有 1 個一起做

酸菜小腸（便當菜）：林沛縈一起做

林沛縈
謝謝分享食譜，好好吃😋

留言

共 1 則

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荔茵
請問勾芡是用太白粉嗎謝謝你
7 years ago
作者Fairy&Ginny麻的煮食日
用太白粉或樹薯粉都可以喔！
7 years ago

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