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Fairy&Ginny麻的煮食日
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酸菜小腸(便當菜)

酸菜小腸(便當菜)

描述

便當宅急便阿母~
現在很多豬肉攤都有賣處理川燙過的大小腸,這真的是煮婦的好幫手,要不然要自己處理生腸類,真的需要鼓起很大的勇氣呀!

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 備料~

    備料~

  • 小腸切小段、酸菜切絲、薑絲、大蒜切丁

    小腸切小段、酸菜切絲、絲、大切丁

  • 把小腸煮軟(約20分鐘)

    把小腸煮軟(約20分鐘)

  • 起油鍋先爆香薑絲、大蒜

    起油鍋先爆香絲、大

  • 倒入酸菜炒出酸菜香氣

    倒入酸菜炒出酸菜香氣

  • 倒入煮軟的小腸拌炒

    倒入煮軟的小腸拌炒

  • 嗆入酒

    嗆入酒

  • 加入醬油燒出醬香

    加入醬油燒出醬香

  • 加入水蓋過食材

    加入水蓋過食材

  • 大火煮滾後加入鹽、糖調味,之後轉中小火蓋鍋蓋悶煮十分鐘

    大火煮滾後加入鹽、糖調味,之後轉中小火蓋鍋蓋悶煮十分鐘

  • 試試小腸口感味道,起鍋前淋少許香油提香氣

    試試小腸口感味道,起鍋前淋少許香油提香氣

  • 今日便當完成~

    今日便當完成~

小撇步

1、我是直接買豬肉攤處理好也川燙過的小腸,不過這只有燙熟而已,如果要入口還是需要再煮軟喔!
2、最後成品也可以勾芡再盛盤,這樣醬汁更會巴在小腸上喔!(當然我今天是有點太趕忘了啦!🤣🤣🤣🤣)

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Fairy&Ginny麻的煮食日 48 食譜 1,492 粉絲

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