酸菜小腸(便當菜)


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便當宅急便阿母~
現在很多豬肉攤都有賣處理川燙過的大小腸,這真的是煮婦的好幫手,要不然要自己處理生腸類,真的需要鼓起很大的勇氣呀!

時間
30 分鐘
食材
小腸
適量
酸菜
2大片
薑絲
適量
1大顆
調味料
醬油
1大匙
少許
適量
香油
少許
適量
  • 1
    備料~
  • 2
    小腸切小段、酸菜切絲、薑絲、大蒜切丁
  • 3
    把小腸煮軟(約20分鐘)
  • 4
    起油鍋先爆香薑絲、大蒜
  • 5
    倒入酸菜炒出酸菜香氣
  • 6
    倒入煮軟的小腸拌炒
  • 7
    嗆入酒
  • 8
    加入醬油燒出醬香
  • 9
    加入水蓋過食材
  • 10
    大火煮滾後加入鹽、糖調味,之後轉中小火蓋鍋蓋悶煮十分鐘
  • 11
    試試小腸口感味道,起鍋前淋少許香油提香氣
  • 12
    今日便當完成~
小撇步

1、我是直接買豬肉攤處理好也川燙過的小腸,不過這只有燙熟而已,如果要入口還是需要再煮軟喔!
2、最後成品也可以勾芡再盛盤,這樣醬汁更會巴在小腸上喔!(當然我今天是有點太趕忘了啦!🤣🤣🤣🤣)

2018/01/17 發表 1,349 瀏覽
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討論共 1 則

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請問勾芡是用太白粉嗎謝謝你

5 months ago
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作者回應

用太白粉或樹薯粉都可以喔!

5 months ago