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江家小孩
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糯米腸

糯米腸

描述

想做大腸包小腸,在超市卻找不到米腸,只好自己做啦~看了別人的食譜,沒想到還挺容易的~沒有腸衣,就用豬小腸(粉腸)代替。

232 說讚 1 一起做

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

調味

步驟

  • 將小紅蔥頭切片,香菇切丁。

    將小紅蔥頭切片,香菇切丁。

  • 爆香紅蔥頭之後,加入香菇丁炒香。

    爆香紅蔥頭之後,加入香菇丁炒香。

  • 加入糯米拌炒之後,加入調味料繼續拌炒。
加入水後,炒乾即可。

    加入糯米拌炒之後,加入調味料繼續拌炒。 加入水後,炒乾即可。

  • 等糯米冷卻時,先來洗豬小腸。將2-3瓣蒜頭塞入腸內,順著腸衣往下撥,腸裡面的污垢就會被推出來。再用水清洗,直到乾淨為止。如果覺得不乾淨,可再重複動作。

    等糯米冷卻時,先來洗豬小腸。將2-3瓣頭塞入腸內,順著腸衣往下撥,腸裡面的污垢就會被推出來。再用水清洗,直到乾淨為止。如果覺得不乾淨,可再重複動作。

  • 開始灌腸咯,我用寶特瓶的上端來灌腸,環保又實用。

    開始灌腸咯,我用寶特瓶的上端來灌腸,環保又實用。

  • 腸的尾端用牙籤和線固定,開始將糯米塞入,直到塞完為止。

    腸的尾端用牙籤和線固定,開始將糯米塞入,直到塞完為止。

  • 將糯米分成六段,再用線綁緊。

    將糯米分成六段,再用線綁緊。

  • 蒸30分鐘即可。
(我用水煮,結果發現水一直跑進腸衣裡面,導致腸衣破裂,浪費了我的糯米:(。所以還是用蒸的好了:D)

    蒸30分鐘即可。 (我用水煮,結果發現水一直跑進腸衣裡面,導致腸衣破裂,浪費了我的糯米:(。所以還是用蒸的好了:D)

  • 裡面很香哦~

    裡面很香哦~

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