糯米腸


江家小孩
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想做大腸包小腸,在超市卻找不到米腸,只好自己做啦~看了別人的食譜,沒想到還挺容易的~沒有腸衣,就用豬小腸(粉腸)代替。

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
1條
300g
3朵
1杯半
調味
半小匙
3大匙
半小匙
1小匙
  • 1
    將小紅蔥頭切片,香菇切丁。
  • 2
    爆香紅蔥頭之後,加入香菇丁炒香。
  • 3
    加入糯米拌炒之後,加入調味料繼續拌炒。 加入水後,炒乾即可。
  • 4
    等糯米冷卻時,先來洗豬小腸。將2-3瓣蒜頭塞入腸內,順著腸衣往下撥,腸裡面的污垢就會被推出來。再用水清洗,直到乾淨為止。如果覺得不乾淨,可再重複動作。
  • 5
    開始灌腸咯,我用寶特瓶的上端來灌腸,環保又實用。
  • 6
    腸的尾端用牙籤和線固定,開始將糯米塞入,直到塞完為止。
  • 7
    將糯米分成六段,再用線綁緊。
  • 8
    蒸30分鐘即可。 (我用水煮,結果發現水一直跑進腸衣裡面,導致腸衣破裂,浪費了我的糯米:(。所以還是用蒸的好了:D)
  • 9
    裡面很香哦~
小撇步

加花生也可以哦~

2013/10/09 發表 1.3 萬 瀏覽
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