糯米腸

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想做大腸包小腸,在超市卻找不到米腸,只好自己做啦~看了別人的食譜,沒想到還挺容易的~沒有腸衣,就用豬小腸(粉腸)代替。

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

豬小腸 1條
糯米 300g
小紅蔥頭 40g
香菇 3朵
1杯半
調味
胡椒粉 半小匙
醬油 3大匙
五香粉 半小匙
1小匙
  • 1將小紅蔥頭切片,香菇切丁。
  • 2爆香紅蔥頭之後,加入香菇丁炒香。
  • 3加入糯米拌炒之後,加入調味料繼續拌炒。 加入水後,炒乾即可。
  • 4等糯米冷卻時,先來洗豬小腸。將2-3瓣蒜頭塞入腸內,順著腸衣往下撥,腸裡面的污垢就會被推出來。再用水清洗,直到乾淨為止。如果覺得不乾淨,可再重複動作。
  • 5開始灌腸咯,我用寶特瓶的上端來灌腸,環保又實用。
  • 6腸的尾端用牙籤和線固定,開始將糯米塞入,直到塞完為止。
  • 7將糯米分成六段,再用線綁緊。
  • 8蒸30分鐘即可。 (我用水煮,結果發現水一直跑進腸衣裡面,導致腸衣破裂,浪費了我的糯米:(。所以還是用蒸的好了:D)
  • 9裡面很香哦~
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小撇步

加花生也可以哦~

2013/10/09 發表 1.1 萬 瀏覽

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