跟著日劇煮 - 拿坡里義大利麵


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去年看了《寬鬆世代又怎樣》入了宮藤官九郎的坑,認真的開始補追宮藤官九郎以前的作品,這次料理的靈感來自2003年的《曼哈頓愛情故事》。

拿坡里義大利麵是日本演化出的洋食,認真說有點像台灣夜市會賣的牛排鐵板麵一樣,洋人的牛排都是配馬鈴薯怎麼會是油麵這樣的概念,拿坡里義大利麵從早期的西餐廳到喫茶店,也是一般家庭中主婦的必備菜之一,《月薪嬌妻》中的美栗也為平匡先生做過。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
洋蔥
半顆
青椒
1小條
義大利麵條
半盒
法蘭克香腸
4條
大蒜
適量
調味
鹽巴
適量
番茄醬
適量
特別調味
芥末子
一小匙
美乃滋
一小匙
蔥花
1條
  • 1
    備料:將青椒與洋蔥洗好後切長條絲狀,香腸滾刀切小塊
  • 2
    熱鍋水:煮滾水,煮滾後加入鹽巴下麵,同時準備熱平底鍋
  • 3
    下平底鍋:熱油加入大蒜,待炒出香味後加入洋蔥與青椒拌炒,炒至略熟後加入香腸與鹽巴,拌炒約一分鐘
  • 4
    混合:炒料炒好後,加入義大利麵與些許麵湯,最後加入番茄醬,可以視個人喜歡的甜味來做調整即可
  • 5
    1. 備料:將蔥花洗淨切細丁 2. 備料香腸:將一條完整的香腸放進烤箱烤3分鐘,或用水煮也可以 3. 混合:可以配著香腸、醬料配著義大利麵吃
小撇步

上述食譜的材料也可隨性加入蘑菇與培根,但會建議只用番茄醬,不像肉醬需要番茄糊或新鮮蕃茄讓提升層次,香腸與番茄的甜就很對味,而喜歡更濃烈的酸甜口感的人,可以試試加上芥末子美乃滋醬,會忍不住多配一盤麵!

更多腦波弱上班族料理:
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2018/01/15 發表 936 瀏覽
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