力力隨意煮- 泰風涼拌皮蛋
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之前去吃泰國料理的時候吃到涼拌皮蛋。
對於平常皮蛋都是拿來拌豆腐一起吃的我，是個很新鮮的味道。
鹹鹹酸酸的味道，在炎炎夏日裡，非常開胃~
食材
皮蛋
2顆
洋蔥
半顆
中型番茄
1顆
調味料
檸檬汁
1顆
鹽
半小匙
糖
1小匙
黑胡椒粉
適量
魚露
數滴
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1檸檬對半切後，擠出汁備用 -
2洋蔥切碎丁後，加點鹽，用手邊抓邊攪拌至有點出水
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3洋蔥出水後，倒掉洋蔥水，加入檸檬汁後入冰箱冰鎮約30分鐘。 這個動作除了可以幫洋蔥增味，也可以去除生洋蔥的辛辣。
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430分鐘後，皮蛋與番茄切小丁後，加入冰鎮過的洋蔥丁裡
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5最後加入魚露與黑胡椒粉拌勻後即可食用。 (番茄與皮蛋可以在冰洋蔥的時候一起進冰箱冰， 調味料拌好後最好馬上食用，不然顏色會因為皮蛋溏心的關係變濁不好看...)
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6為什麼這道菜的名字是泰風而不是泰式呢? 因為我忘了買香菜與最近胃不是很好所以沒加香菜與辣椒，因此不是完全的泰式。 喜歡吃香菜與吃辣的朋友，加入香菜與辣椒味道與顏色會更豐富~
