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力力隨意煮
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力力隨意煮- 泰風涼拌皮蛋

力力隨意煮- 泰風涼拌皮蛋

描述

之前去吃泰國料理的時候吃到涼拌皮蛋。

對於平常皮蛋都是拿來拌豆腐一起吃的我，是個很新鮮的味道。

鹹鹹酸酸的味道，在炎炎夏日裡，非常開胃~

416 說讚 1 一起做 10 留言

食材

調味料

步驟

  • 檸檬對半切後，擠出汁備用

    檸檬對半切後，擠出汁備用

  • 洋蔥切碎丁後，加點鹽，用手邊抓邊攪拌至有點出水

    洋蔥切碎丁後，加點鹽，用手邊抓邊攪拌至有點出水

  • 洋蔥出水後，倒掉洋蔥水，加入檸檬汁後入冰箱冰鎮約30分鐘。 這個動作除了可以幫洋蔥增味，也可以去除生洋蔥的辛辣。

    洋蔥出水後，倒掉洋蔥水，加入檸檬汁後入冰箱冰鎮約30分鐘。 這個動作除了可以幫洋蔥增味，也可以去除生洋蔥的辛辣。

  • 30分鐘後，皮蛋與番茄切小丁後，加入冰鎮過的洋蔥丁裡

    30分鐘後，皮蛋與番茄切小丁後，加入冰鎮過的洋蔥丁裡

  • 最後加入魚露與黑胡椒粉拌勻後即可食用。 (番茄與皮蛋可以在冰洋蔥的時候一起進冰箱冰， 調味料拌好後最好馬上食用，不然顏色會因為皮蛋溏心的關係變濁不好看...)

    最後加入魚露與黑胡椒粉拌勻後即可食用。 (番茄與皮蛋可以在冰洋蔥的時候一起進冰箱冰， 調味料拌好後最好馬上食用，不然顏色會因為皮蛋溏心的關係變濁不好看...)

  • 為什麼這道菜的名字是泰風而不是泰式呢? 因為我忘了買香菜與最近胃不是很好所以沒加香菜與辣椒，因此不是完全的泰式。 喜歡吃香菜與吃辣的朋友，加入香菜與辣椒味道與顏色會更豐富~

    為什麼這道菜的名字是泰風而不是泰式呢? 因為我忘了買香菜與最近胃不是很好所以沒加香菜與辣椒，因此不是完全的泰式。 喜歡吃香菜與吃辣的朋友，加入香菜與辣椒味道與顏色會更豐富~

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力力隨意煮 302 食譜 1.7 萬 粉絲

一位愛下廚的新手媽媽。 覺得料理是一件再幸福不過的事。 崇尚食物的自然原味， 不喜歡人工甘味料。 少油少鹽也能做出美味的料理。

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留言

共 10 則
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  • 力力隨意煮
    作者力力隨意煮

    那不然就先用熱水燙一下下後再泡冰水試試看? 這樣應該還是會脆脆的，但嗆味應該會消失不少

  • Феникс Куо
    Феникс Куо

    妳= =......

  • Dora Liao
    Dora Liao

    我也不敢吃芹菜.................. OTL

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