[白蘿蔔雞骨湯]銅板價格美味湯品

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描述

雞骨架超便宜,用來作清雞湯價廉物美,它的好處是湯味帶鮮而沒有雞皮的油膩。夏季的白蘿蔔雖然以大陸進口居多,但品質也還不錯,與雞骨架清湯搭配,相當清爽。
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份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

3個
250g
3片
2根
調味料
適量
2大匙

步驟

  • 雞骨架清洗乾淨,對半剪成兩塊。煮鍋水,水滾後放入雞骨架汆燙去血水,撈起用清水沖洗後備用。

    雞骨架清洗乾淨,對半剪成兩塊。煮鍋水,水滾後放入雞骨架汆燙去血水,撈起用清水沖洗後備用。

  • 取湯鍋放入1800cc水,水滾後放入雞骨架、薑片、蔥段、米酒,燒滾轉小火煮約1小時。用濾網將雞骨去掉,留下雞湯。

    取湯鍋放入1800cc水,水滾後放入雞骨架、薑片、蔥段、米酒,燒滾轉小火煮約1小時。用濾網將雞骨去掉,留下雞湯。

  • 白蘿蔔削皮洗淨,切成小塊放入雞湯鍋,加鹽小火續煮15分鐘後熄火,讓白蘿蔔浸泡15分鐘,煮出來的蘿蔔才會清透鮮美。

    白蘿蔔削皮洗淨,切成小塊放入雞湯鍋,加鹽小火續煮15分鐘後熄火,讓白蘿蔔浸泡15分鐘,煮出來的蘿蔔才會清透鮮美。

  • 食用時撒上少許蔥花及香菜(可免)即可。

    食用時撒上少許蔥花及香菜(可免)即可。

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