[白蘿蔔雞骨湯]銅板價格美味湯品

[白蘿蔔雞骨湯]銅板價格美味湯品

朱麗安廚房

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描述

雞骨架超便宜，用來作清雞湯價廉物美，它的好處是湯味帶鮮而沒有雞皮的油膩。夏季的白蘿蔔雖然以大陸進口居多，但品質也還不錯，與雞骨架清湯搭配，相當清爽。
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份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

雞骨架

3個

白蘿蔔

250g

薑片

3片

青蔥

2根

調味料

鹽

適量

米酒

2大匙

步驟

雞骨架清洗乾淨，對半剪成兩塊。煮鍋水，水滾後放入雞骨架汆燙去血水，撈起用清水沖洗後備用。
取湯鍋放入1800cc水，水滾後放入雞骨架、薑片、蔥段、米酒，燒滾轉小火煮約1小時。用濾網將雞骨去掉，留下雞湯。
白蘿蔔削皮洗淨，切成小塊放入雞湯鍋，加鹽小火續煮15分鐘後熄火，讓白蘿蔔浸泡15分鐘，煮出來的蘿蔔才會清透鮮美。
食用時撒上少許蔥花及香菜(可免)即可。