巧克力糖衣草莓


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草莓是大家很熟悉的冬季水果,遇上巧克力又是何種滋味?這道裹著巧克力糖衣的草莓點心,沒有什麼反覆的過程與技巧,但心意十足、精緻好玩,當飯後小點或手作的伴手禮都很有風味、簡單大方,換個草莓新吃法也可以很時尚!

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份量
10 人份
時間
20 分鐘
食材
50cc
50cc
適量
適量
  • 1
    將黑巧克力、鮮奶與奶油一起隔水加熱融化。
  • 2
    完全融化後,可以加一點點酒提香。
  • 3
    將洗淨的草莓裹上巧克力並抖掉多餘的巧克力,沾的同時,頂部可以留白,讓部分草莓的色澤顯露於外,更有層次。 (若天氣太冷,巧克力凝固太快,巧克力底部可以墊碗熱水)
  • 4
    將草莓放置一旁風乾,或直接放置冰箱冷藏,想在黑巧克力撒堅果的要先行撒、一同晾乾時才會附著在上。
  • 5
    待表面完全凝固時,可再擠上白巧克力線條裝飾。沒用完的巧克力液可以放置冰箱冷藏,要用時再加熱使用,非常方便!
  • 6
    一口咬下,有草莓的鮮甜、巧克力的薄脆,有點酸有點苦又不失甜味,很小巧精緻,選個漂亮的盒子冷藏保存,自用送禮兩相宜。
小撇步

這樣的配比可以沾20顆左右的草莓,也可換做白巧克力當基底,隨心所欲搭配。

2018/01/14 發表 4,376 瀏覽
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