香根牛肉
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
牛肉絲
200g
豆干
3片
香菜
1把
辣椒
1根
蒜頭
3瓣
太白粉
少許
蠔油(或醬油膏)
2小匙
酒
2小匙
醬油
2小匙
鹽
1小匙
-
1牛肉絲以蠔油(或醬油膏)、酒、醬油、太白粉抓勻備用
-
2蒜拍碎, 辣椒去籽切絲, 豆干橫切一半後再縱切成絲過一下熱水, 香菜去葉留莖切3~4公分長度備用
-
3鍋中加一大匙炒牛肉絲至7分熟, 不用起鍋將牛肉撥到鍋子邊邊, 中間爆香蒜及辣椒絲後放豆干絲及香菜根並加入少許鹽, 炒至牛肉全熟即可起鍋
